牛肚是一个器官肉类制成动物胃粘膜。尽管它可能来自猪、羔羊、山羊、鸡或鸭,牛肚通常是由前三个牛的四个胃。在许多国家,牛肚是受欢迎的作为一个经济的蛋白质来源和养分。需要里温柔的结果,但即便如此,耐嚼的质地是一种嗜好。
提示
像大多数器官肉类、牛肚非常有营养,并提供对你的健康好处。除了蛋白质的良好来源,牛肚富含B族维生素和矿物质,包括钙、铁、镁、磷、锌、锰、硒。
营养素在牛肚
牛肚是高蛋白但低卡路里,脂肪和碳水化合物。根据美国农业部国家营养数据库,一份3盎司的扇贝的常量营养元素含量煮炖牛肚是:
一天的视频
- 80卡路里
- 3.4克脂肪
- 1.7克的碳水化合物
- 10克蛋白质
内脏脂肪较少大多数其他肉类。3盎司牛排有14.5克的脂肪,而不是3.4克相同数量的牛肚。碳水化合物含量最小,牛肚除了你的减肥计划。低碳水化合物饮食会降低胰岛素水平,导致机体储存的脂肪燃烧,并最终导致减肥,说梅奥诊所。
一项随机对照试验公共卫生合作相比低碳水化合物饮食低脂饮食,发现该集团在低碳水化合物饮食失去了更多的体重。牛肚也是一个极好的蛋白质来源,提供超过20%的每日价值(DV)每一份3盎司的扇贝。这个器官肉类供应所有的氨基酸你的身体需要锻炼肌肉,使激素、酶和新组织。
受益于维生素B
牛肚包含一些重要的B族维生素,包括烟酸,叶酸和维生素B12、维生素B12。牛肚的B12。6克或9%的DV /份3盎司的扇贝,根据美国农业部国家营养数据库。维生素B12需要支持神经细胞功能和红细胞的形成。
维生素B扮演着一个关键角色,同型半胱氨酸蛋氨酸,转换的主要构件之一,产生新的蛋白质在你的身体。血液中同型半胱氨酸的积累可能导致心血管疾病,见发表的一项研究美国预防医学杂志》上在2015年。一个饮食富含维生素B12也可以防止维生素B12缺乏症贫血,这可能会导致手脚麻木或刺痛,水嫩光滑的舌头,减肥和弱点。
阅读更多:是牛肉心脏健康?raybet投注
牛肚供应微量元素
牛肚有大量的硒,10微克每一份3盎司的扇贝,相当于15%的DV。你的细胞依靠控制甲状腺功能,硒酶活性生产和DNA。硒是一种抗氧化剂,可以保护身体免受自由基损伤,可能会导致疾病,根据美国国立卫生研究院的。细胞依靠除了锌硒对甲状腺激素的合成。牛肚是锌的良好来源来帮助完成这项工作。
锌是一种矿物质,对健康的皮肤也是很重要的,愈合的伤口和增长。raybet投注发现全身的骨头,牙齿,头发、皮肤、肝脏、肌肉和白细胞,说默克手册。一份3盎司的扇贝煮熟的牛肚含有1.5毫克的锌、DV的约15%。
牛肚的另一个微量矿物元素是铁、每份6毫克。你身体所需要的铁是血红蛋白的生产,该组件的红细胞携带氧气到身体的组织。铁也是一个至关重要的组件在肌肉细胞和体内许多酶的形成所必需的。
阅读更多:肝脏的健康益处