最糟糕的谷物来消化

对大多数人来说,颗粒很容易消化,只要他们煮熟。异常过敏的人,那些复杂的碳水化合物不耐受,或CCI。CCI的人缺乏所需的适当的酶消化谷物,所以他们可能经历痉挛,腹泻和腹痛后吃谷物。

对小麦过敏的人不能吃任何数量的小麦不发展突然反应,包括呼吸困难、喷射性呕吐和其他严重的副作用。小麦不耐症的人不是对小麦过敏,但不能正常消化。可能发生不同程度的不宽容。有些人只有细微症状如湿疹或关节痛,而其他人可能会肠胃不适。

人不能消化任何谷物含有谷蛋白患有乳糜泻。谷蛋白敏感性可以消化谷蛋白,但经历一些副作用时吃它,如腹痛和腹泻。谷蛋白敏感性相当普遍,影响七分之一的人。谷物含有谷蛋白包括大麦、小麦、燕麦、黑麦。

人类的消化系统无法处理原始的谷物。只有graminivorous动物,如鸟类,能消化生的谷物。不过,原始饮食的人经常吃谷物不做饭。这样做的关键是浸泡,发酵或发芽谷物。然而,即使浸泡原料小麦、奎奴亚藜和大麦仍难以消化的。这是因为烹饪过程分解酶,复杂的糖和淀粉身体不能正常消化。

奎奴亚藜坚果风味,富含蛋白质。这种谷物也无谷蛋白和低热量。但是,你必须做饭奎奴亚藜,或者你会很难消化。未煮熟的藜麦是耐嚼,身体很难的过程。