藜麦无麸质吗?

如果你避免食用谷蛋白或者只是想在你的盘子里增加一些种类，在你的购物车里加入藜麦。藜麦是一种天然的无麸质种子(是的，严格来说它是一种种子)，对那些麸质不耐受或敏感的人来说是安全的乳糜泻基金会．

然而，并不是所有的产品或藜麦混合物都不含麸质，所以你应该检查无谷蛋白标签在藜麦包装上。同样，在餐馆里，你要确认你的藜麦是和含麸质的材料(如小麦、黑麦或大麦)分开准备的。

当谈到许多奇妙的谷物类型时，知道哪些品种含有麸质，哪些不含麸质需要一些记忆。与无谷蛋白荞麦(是的，荞麦是无麸质的，尽管它的名字中有“小麦”这个词)，藜麦是另一种你可以添加到无麸质列表中的食物。

藜麦富含纤维、铁和镁全谷物委员会．每1/4杯生藜麦，你会得到大约3克的纤维，大约是你每日推荐摄入量的12%。

藜麦也是完全蛋白质的唯一植物性来源之一，这意味着它包含了所有蛋白质九种必需氨基酸你的身体无法自行产生。每份你可以得到大约6克完全蛋白质。

藜麦的天然形态是不含麸质的。然而，藜麦在制备或制造过程中都可能接触到含麸质的成分乳糜泻基金会．所以，如果你在餐馆，你会想要确认你的藜麦是在不同的表面和不同的器皿上准备的。

在购买包装的藜麦时，检查容器以确保它不会受到交叉污染。如果你的包装上标着无麸质，这意味着它含有的麸质低于百万分之20 (ppm)，通常可以安全食用食品及药物管理局．

在某些情况下，你的藜麦甚至可能在包装上有认证的无麸质密封。在这种情况下，该产品已经由无麸质认证组织(GFCO)进行了测试，该组织寻求更严格的标准。GFCO认证的任何食品的麸质含量都低于10ppmGFCO．

你还需要确认你的藜麦只有包含奎奴亚藜。一些包装的藜麦与其他谷物混合，可能不含麸质。此外，乳糜泻基金会建议，避免从杂货店的散装箱中购买藜麦。这些容器更容易造成交叉污染。

从这些值得信赖的品牌的无麸质产品开始，开始做饭。

有机藜麦

Better Body Foods的有机藜麦不含防腐剂或添加剂，对大多数麸质敏感的人来说都是安全的。

保罗最好的预熟藜麦

保罗最好的藜麦是预先煮好的，可以在大约10分钟内准备好。你也可以放心，这个品种是无麸质的，成分标签上只含有煮熟的藜麦。

安东尼的有机白藜麦

安东尼的有机藜麦是经过验证的无麸质，确认该产品符合FDA的无麸质标签标准。

藜麦粥

这款藜麦粥是完美的早餐，含有63克碳水化合物，18克脂肪和17克蛋白质。另外，它只需要22分钟的准备时间。

不像大多数早餐食谱(蛋白质含量通常很低)，这款粥一定会让你整个早上都很饱。更不用说，这道菜含有8克纤维，约占你每日所需的32%。