如何重新加热煮熟的鱼

时不时地，大多数人都有吃剩的鱼来加热。重新加热鱼的最好方法是烤箱法，但你也可以使用蒸笼来增加水分。你总是可以选择把鱼切碎，放在沙拉里冷着吃，而不是热着吃。

LIVESTRONG.com采访Mascha Davis，公共卫生硕士，注册营养师，创始人Nomadista营养也是这本书的作者多吃维生素，听听她对加热鱼的看法。

家庭厨师经常询问如何加热剩下的鲑鱼。“你可以在烤箱里用低温重新加热鲑鱼，比如275华氏度，大约15分钟，直到达到125至130华氏度。用锡纸盖住。如果你用的温度太高，鱼会变得太干。你也可以用蒸笼重新加热鲑鱼。这有助于保持水分，”她说。

烤箱和蒸笼方法也可以用来重新加热鳕鱼和其他鱼类品种。“只要确保你慢慢加热它们，如果你用烤箱的话，用锡箔纸包裹或覆盖它们。任何鱼都容易变干，尤其是较薄的鱼片，”戴维斯指出。

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是什么烧鱼？这个更难保暖吗?“你可以在烤箱里放一点油重新加热炸鱼。在350华氏度的温度下烤15分钟左右，确保在吃之前熟透，”她说。

在办公室或家里用微波炉加热鱼是可以的，但不强烈建议。这种器具很可能会使食物变干，并释放可疑的气味这有时与海鲜有关。为了防止这些问题，烤箱法比较好。

然而，对于那些更喜欢使用微波炉的人，戴维斯提供了这些说明。“最好的方法是把它放在微波炉里，每次20秒，一直重复，直到鱼刚刚好。为了避免鱼变干，不要把鱼放在微波炉里太长时间或使用大功率。”

戴维斯建议，如果你想在鲑鱼烹饪后的第二天吃它，请确保你的鱼是高质量的。“在购买鲑鱼时，要寻找野生捕捞的、经过海洋管理委员会认证的可持续发展的鲑鱼。吃之前再热一遍。记住，你也可以在沙拉中享用冷鲑鱼，”她补充道。

为了解冻鱼，建议把它放在冰箱里过夜食品和药物管理局(FDA)。如果你没有时间做过夜的方法，把鱼放在一个密封的塑料袋里，浸泡在冷水中，直到解冻。

如果你选择用微波炉解冻冰冻的鱼，那就立即把它煮熟。该机构警告说，鱼的某些部位可能已经开始煮熟了，把半熟的食物留到以后食用会造成食源性疾病的危险美国农业部食品安全检验局．

FoodSafety.gov提倡把带鳍的鱼烹调到华氏145度。此时，果肉看起来不透明，用叉子很容易剥落。

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鱼煮熟后，不要在室温下放置超过两小时。如果温度高于华氏90度，不冷藏的时间不要超过一个小时。细菌会导致食源性疾病可以在40到140华氏度的温度下生长。根据食品及药物管理局在美国，如果你把煮熟的鱼妥善冷藏，它应该可以保存三到四天。