有人正举着一条小蓝鳃鱼。
图片来源:JCriswellPhoto / iStock /盖蒂图片社
蓝鳃鱼是一种平底锅鱼，通常被称为太阳鱼。在捕捞这些平底锅鱼时，可以在码头和原木附近以及杂草丛生的水域找到蓝鳃鱼。捕捉到蓝鳃鱼后，清洗、去内脏和烹饪就相对简单了。最常见的做法是用煎锅煎鱼。用调味的碎全麦饼干和黄油来煮鱼会让这道菜更美味。
步骤1
清洗蓝鳃鱼。用鱼鳞刮刀或钝刀，从鱼尾到鱼头向外刮去鱼鳞。一定要把鱼两边的鳞片都去掉，直到鱼皮光滑。
今日视频
步骤2
去掉头部。用锋利的刀切掉鱼头，就在鱼鳃后面。
步骤3
去除蓝鳃鱼内脏。用一把锋利的刀，在鱼的腹部开一个切口，从尾巴开始，一直切到头的位置。把蓝鳃鱼折成蝴蝶，去掉所有器官。
步骤4
用同样锋利的刀切掉鱼尾和鱼鳍。
步骤5
在煎锅中煎蓝鳃鱼。把蓝鳃鱼浸在打散的鸡蛋或融化的黄油中。裹上碎全麦饼干、盐和柠檬胡椒的混合物。在油中用中高火煎5分钟。
你需要的东西
鱼标量
锋利的刀
长柄平底煎锅
蓝鳃太阳鱼
3汤匙。黄油,融化了
2杯全麦饼干，碾碎
盐和柠檬胡椒粉调味
1个鸡蛋，打散
2汤匙。食用油
参考文献