如何用微波炉烤茄子

用刀尖在茄子皮的几个地方刺穿，这样茄子在烹饪时就不会爆炸了。

把蔬菜放在双层纸巾上，直接放在微波炉底部或旋转盘上。

煮茄子，不盖盖子，高火或百分之百的火，直到它泄气。一个5。茄子需要大约8分钟的烹饪时间，而1磅。茄子要煮11到12分钟。当烹饪2又1/2磅的食物时，每额外的8盎司增加3到4分钟的烹饪时间。将茄子放入微波炉中加热。

让茄子冷却大约5分钟，然后纵向切成两半，挖出籽。

小茄子品种，比如中国茄子，用叉子在茄子皮上戳几个地方，防止它们在烹饪时爆炸。

把茄子放在一个微波安全的盘子里，盘子的大小要足以容纳它们，并用微波安全的保鲜膜紧紧盖住。

用高火或百分之百的温度煮茄子，直到它们瘪掉。根据微波炉的功率，8盎司的小茄子在有盖的盘子里煮10到12分钟，而一磅的小茄子煮15到16分钟。

把盘子放在耐热的表面上。取下保鲜膜，从另一边向你提起，这样蒸汽就会从你身上排出去。让茄子冷却大约5分钟，然后纵向切成两半，挖出种子。

烤箱预热至华氏400度。把其中一个架子放在烤箱的中央。

放置两个1- 1.1磅的重物。将茄子放在无油的烤盘上。

把薄片放在烤箱架的中间。烤茄子75到90分钟，或者烤到它像被刺破的气球一样爆开、泄气。当它完全煮熟时，它的外皮会有点焦，中心会变嫩。

将烤盘从烤箱中取出，放在隔热面上。用两把叉子，立即撕开茄子，把肉和皮分开，把肉放在热烤盘上。它会发出嘶嘶声，随着汁水的蒸发，它会微微变成棕色。

把种子和果肉分开，连皮一起扔掉。把果肉放在碗里，用叉子把它切成丝，或者用食品加工机把它打成泥。

烤箱预热至华氏400度。把其中一个架子放在烤箱的中央。

在烤箱安全锅的底部和侧面涂上一层薄薄的、均匀的橄榄油或植物油。

切掉茄子的茎和底部。把它横着切成1/2英寸厚的圆形。把切片放在最小的烤箱安全锅里，这样可以把它们放在单层里。在每一片的顶部刷上一些油。

把平底锅放在烤箱架的中间。烤10分钟，然后翻面，再烤10分钟。