你能代替水牛奶当烤一个蛋糕吗?

我们都去过那儿。你开始菜谱,但是当你去冰箱里的牛奶,别人已经在你面前。你放下一切,到商店跑还是有一个可行的替代牛奶吗?

没有必要恐慌。只要你有水和一点黄油,你有你的替代牛奶烤蛋糕。

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根据美国农业部,88%的牛奶其实是水的体积。这种营养丰富的食物通过童年和超越,也是支持你身体中的常见成分你吃许多的食物。

每个成分你增加你的蛋糕都有特定的功能。在一个基本的奶油蛋糕,乳化前添加糖和黄油:要么面糊不仅使你的蛋糕甜但帮助空气添加到黄油和分配其脂肪更均匀。

这可以促进更好的细胞结构纹理的蛋糕。鸡蛋补充蛋白质,味道和颜色。牛奶在蛋糕水合物的干原料溶解糖和帮助发酵粉产生二氧化碳提高蛋糕。

牛奶在烘烤一个完美的蛋糕最重要的作用是它在使面糊湿足够的化学反应的发生。在紧要关头,如果牛奶不可用,水可以代替。取代1杯全脂牛奶蛋糕食谱,你可以用1杯的水和1 1/2茶匙的黄油,据科罗拉多州立大学扩展。

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使用水和黄油代替牛奶发酵不显著影响营养价值。一杯全脂牛奶还提供了7.7克的蛋白质和7.9克的脂肪,其中4.6饱和——“坏”脂肪,可以导致心脏病,据梅奥诊所。

一杯水和1 1/2茶匙的黄油不含蛋白质和5.5克的脂肪,包括3.5克的饱和脂肪,根据美国农业部。

在使用的原料要求对成品配方总是最好的,有时这是不可能的。大多数厨房进行合理的替换为基本原料,但应仔细考虑你的最终产品的结果。

在这种情况下,取代水和额外的黄油牛奶应该产生一个蛋糕在很少或没有明显的差异。蛋糕的味道、重量和结构应该类似,应该没有崩溃或干燥如果配方和发酵时间。