西贡肉桂和普通肉桂的区别

你可能会惊讶地发现，肉桂不是一种或两种，而是多种不同的品种。西贡桂皮，又称越南桂皮，就是其中之一。以下是关于越南肉桂和其他肉桂你需要知道的事情。

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科罗拉多州立大学解释了肉桂棒实际上是从肉桂树的树皮中提取的。几个世纪以来，这种香料一直被用于世界各地许多文化的食物、香料、宗教仪式和药物制剂中。

2014年3月的一项研究发表在农业与食品化学杂志肉桂属有四种主要的肉桂。第一种肉桂(Cinnamomum verum)被认为是真正的肉桂。这是斯里兰卡或锡兰的肉桂;斯里兰卡仍然是真正肉桂皮及其叶油的唯一定期供应国。

在其他三个品种中，一个是越南或西贡肉桂(Cinnamomum loureiroi)，另外两个是中国肉桂(Cinnamomum cassia)和印度尼西亚肉桂(Cinnamomum burmannii)。这项研究的作者指出，虽然还有其他几种肉桂，但这是这种香料中最具经济价值的四种。

根据2014年11月发表在《肉桂》杂志上的一项研究，如果你听说过肉桂这个词，那是因为除了真正的肉桂之外，其他三种肉桂都被归类为决明子食品添加剂和污染物．

根据科罗拉多州立大学的说法，你通常看到的肉桂杂货店越南桂皮很可能是肉桂的一种，所以你可能一直在使用越南肉桂棒、肉桂粉和肉桂油而没有意识到这一点。决明子肉桂品种通常比真正的肉桂便宜。

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那么，这些类型的肉桂有什么区别呢?越南肉桂棒的味道或气味与其他类型的肉桂有什么不同吗?就营养和药用价值而言，它们是更好还是更差?购买越南肉桂和其他肉桂有什么好处吗?

2014年3月研究的作者发表在农业与食品化学杂志请注意，在所有类型的肉桂中，真正的肉桂或斯里兰卡肉桂被认为具有最复杂和细腻的味道。事实上，许多英国和墨西哥甜点的独特风味都归功于这种肉桂。

另一方面，西贡肉桂被认为是味道最浓郁的。肉桂皮中的精油赋予了它独特的香气和风味。香气和风味的强度取决于树皮中精油的含量。这项研究的作者指出，越南肉桂棒通常比其他品种的肉桂含有更高的肉桂醛，使它们具有最浓郁的味道。

就健康益处而言，研究发现所有品种的肉桂都有多种健康益处，包括脂质和脂肪血糖调节有益的抗氧化和抗菌活性以及治疗呼吸道感染、消化系统疾病和糖尿病。

说到营养，科罗拉多州立大学指出，所有品种的肉桂都富含膳食纤维锰和抗氧化剂。然而，包括西贡肉桂在内的桂皮品种含有更高水平的香豆素化合物，如果你大量食用香豆素，会损害你的肝脏。

如果你正在考虑服用西贡肉桂补充剂，或任何其他类型的肉桂补充剂，建议你先咨询你的医生。在你的饮食中添加大量任何类型的肉桂也是一样的。

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