一个特写的白色碗炖牛肉在一个白色的柜台。
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炖菜以咸鲜著称。加一点糖可以帮助平衡这些味道，但很容易加太多。如果你的炖菜太甜了，不要惊慌。你可以用几种方法来平衡炖菜的甜味，包括加入不同的口味，让糖的味道不那么明显，或者加入更多的炖菜来冲淡糖的味道。在你尝试过这些方法之前，不要扔掉甜炖菜。
步骤1
等到炖菜完全煮好后再加入其他配料来降低甜度。炖的时候，加入的食材会凝结，变得更浓，这就更难得到恰到好处的味道。
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步骤2
在炖菜中加入半茶匙柠檬汁或醋。一次。把每一种调料搅拌均匀后尝尝炖汤的味道。吃到酸味的时候就别吃了。酸味在一定程度上平衡了甜味，有助于让味道不那么强烈。
步骤3
在菜里倒入1/8茶匙盐。直到甜味不再明显，或者你开始尝到盐味为止。要注意加盐的量，因为大多数炖菜都有咸的倾向。
步骤4
再做一批不加任何甜味的炖菜，把它和第一批炖菜混合起来，淡化甜味。
你需要的东西
柠檬汁
醋
盐