如何中和番茄酱中的糖

你的番茄酱太甜了吗?加些柠檬汁或醋，味道会淡一些。加入椰奶减少辣味。

在livestrong网站的采访中_，_丽莎·理查兹CNC《念珠菌饮食》一书的作者，营养学家，她分享了如何减少太甜或太辣的酱汁的建议。

根据理查兹的说法，商店里买的酱汁的口味并不适合每个人的口味。她说:“甜酱可能会太甜，而辣度可能会让一些人无法忍受。”降低这些味道很简单，但注意不要在基础上添加额外的盐或糖。

你的墨西哥辣酱太甜了吗?理查兹指出:“为了减少甜度，可以在加热酱汁的同时，一次加一茶匙醋或柠檬汁。”在不加糖的情况下降低辣味的一种方法是加入椰奶。

有些酱汁的番茄味可能太浓了。在番茄酱中加入煮熟的蘑菇来缓和这种味道。“蘑菇有一种叫做鲜味的味道，与甜、咸、酸和苦相比，鲜味是一种鲜为人知的食物味道。它非常朴实，可以有效地淡化许多酸性食物，”理查兹说。

除了修改商店购买的食物，在家做饭时，你可以很容易地降低菜肴的甜度和咸味。将食谱中的糖量减少一半或三分之一，你可能永远不会注意到最终产品不那么甜了。

梅奥诊所建议加入香草和杏仁提取物，以及肉豆蔻、肉桂、丁香和多香果，以增加甜味。为了增加甜味的感觉，将食谱中列出的肉桂或香草的量增加一倍。

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医疗在线表示替换不加糖的苹果酱食谱中的糖。此外，在燕麦片中加入生姜或类似的香料，而不是糖。

同样，把盐的量减半准备沙拉或者煮汤和主菜，梅奥诊所建议。在不需要酵母的烘焙食品食谱中，将盐的用量减半。对于有酵母的食谱，减少盐可能并不可行，因为酵母的发酵作用需要一些盐才能正常工作。

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研究人员表示，通过某些烹饪技术可以提高食物的味道美国营养和饮食学会(和)。妥善储存食物，因为不良的储存会影响风味。另一个降低味道和营养的错误是过度烹饪，所以准备食物的方式要保持味道、质地和视觉吸引力。

要做一道甜烟熏味的素菜，可以在蔬菜上刷油，撒上香草，然后在非常热的烤箱里烤。红，黄，青椒，还有辣椒酱，为菜肴增色不少。尝试高品质的调味品，如莎莎酱，调味芥末或山葵，增加愉悦感。

少量大胆的调味料，如香菜或墨西哥辣椒，可以让菜肴达到新的高度。AND说，磨碎的柑橘皮或柑橘汁的酸味可以平衡味道。

对于家禽、肉类和鱼类，烧烤或烧烤等高温烹饪方法可以增强风味，但注意不要使食物过于焦黄。另一个增加肉类菜肴风味的小窍门是将洋葱焦糖化，加入丰富的酱汁中。

为了让意面酱更美味，可以放入切碎的洋葱和大蒜。新鲜的香草，比如罗勒，比干香草味道更好。