肾脏器官肉类像牛肉在美国不受欢迎,但他们可以是一个温柔和可口的削减,如果正确地准备。牛肉和羊肉或牛肉肾脏,肾脏是大型和艰难,需要长时间炖低,潮湿的热变软。
加入切碎的蔬菜炖炖液体沿着与肾脏可以勺米饭或土豆泥,或者煮熟牛肉的肾脏与易怒的全麦面包吸收酱汁。
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根据美国农业部、牛肉肾脏是蛋白质的很好来源,为23.2 g / 3盎司。然而,它们也富含嘌呤或化合物体内分解成尿酸。
有太多血尿酸,尿酸晶体可能发展,导致痛风或加剧症状患者。避免吃high-purine定期食物如牛肉肾脏,尤其是如果你被诊断出患有痛风,建议梅奥诊所。
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步骤1:把膜
使减少肾脏周围的薄膜用一把锋利的刀。删除和丢弃的膜。
步骤2:切一半
肾脏切片切一半,。剪和丢弃中间的圆块白色脂肪每个肾脏的一半。
第三步:切成块
彻底洗净牛肉肾脏下酷,自来水。帕特肉干纸巾。每个肾脏一半牛肉切成1块切成1/2英寸。
步骤4:浸泡你的牛肉
填补一个大碗里用冷水。添加少量的纯醋或柠檬汁和少许盐。把牛肉肾片放入水和允许他们泡了两个小时。
第五步:排水浸泡水
泄肾块滤器,丢弃所有的泡水和液体出来的肉。
第六步:热一些液体
水和你选择的酒倒入一个大平底锅。计划1杯酒,约3/4杯水每3到3 1/2磅的生牛肉肾脏。把液体煮沸。
第七步:添加肉和蔬菜
肾脏进入搅拌液体加上切碎的蔬菜如蘑菇、土豆,如果需要,调味料像大蒜和百里香。允许混合物煮沸,然后减少热量低。
遵循这些提示
试准备牛肉肾脏不同。根据密歇根州立大学的扩展对治疗、肾肉炖,锅烤和油炸。
不要跳过前预浸一步烹饪牛肉肾脏,或完成的菜可能有强烈的时候,令人不愉快的味道。肾脏如果你没有时间去泡了两个小时,煮几分钟用水和排水他们彻底之前做饭。
富裕,更深层次的风味和更厚,更stewlike酱,炒洋葱丁石油和加入3勺面粉做出面糊倒在平底锅里添加液体和之前剩下的成分。
你需要的东西
锋利的刀
切肉板
纸巾
大碗里
醋或柠檬汁
盐
滤器
酒
与盖子的大平底锅
搅拌勺
切碎的蔬菜,如土豆和蘑菇(可选)
调味料,根据需要,如大蒜和百里香