蛋糕盛满后轻轻拍打蛋糕盘，消除气泡。
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尽管自己烘焙蛋糕可能看起来很吓人，但基本的面糊，比如黄油蛋糕，实际上只需要很少的材料，而且制作起来相当简单。初学烘焙的人遇到的一个问题是混合时面糊中会形成气泡。这可能会导致蛋糕在烘烤时形成大洞;虽然这些洞不会影响味道，但对大多数面包师来说都没有吸引力。你可以采取一些预防措施来保护你的面糊免受气泡的侵害。
步骤1
筛面粉，加入盐和发酵剂，如小苏打或泡打粉。把这三种原料混合在一个碗里，然后用筛子一次筛过。
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步骤2
在混合干湿配料时，避免过度混合面糊。将面糊搅拌到足够的程度，让所有的成分充分结合，然后停止。过度混合会导致气泡的形成。
步骤3
在面糊充分混合后，将其倒入蛋糕盘之前，用黄油刀切开。这把刀会切开所有的气泡，把它们刺破，这样蛋糕就不会在蛋糕上留下洞。
步骤4
在放入烤箱之前，将蛋糕盘填满，然后在台面上轻拍。轻敲平底锅可以让气泡浮到表面，这样可以避免蛋糕上出现洞。
你需要的东西
筛
黄油刀
蛋糕平底锅
提示
用糖霜填满任何可见的气孔。