发霉的面包会让你生病吗?

没有什么比渴望一片烤面包，却发现你的面包上有一些可疑的模糊斑块。但是发霉的面包会让你生病吗?如果是的话，吃发霉的面包会有哪些潜在的症状呢?

关于发霉的面包是否会让你生病，这里有你需要知道的一切，包括你是否会因为过期的面包而食物中毒。

简短的回答是:是的，吃有霉菌的面包可能会让你生病。

也就是说，如果你不小心咬了一口发霉的面包，你可能会没事克利夫兰诊所．这是因为许多类型的霉菌都是无害的——只是一定要在一天的剩余时间里注意任何不寻常的症状。

但这并不是说霉菌对你有好处，也不是说霉菌可以安全食用。根据克利夫兰诊所的说法，生长在食物上的某些类型的霉菌是危险的。例如，某些霉菌会引发一些人的过敏反应或呼吸系统问题密歇根州立大学．

更重要的是，根据密歇根州立大学的研究，面包霉菌有时会产生一种叫做真菌毒素的真菌毒素，会让你生病。克利夫兰诊所称，一些毒素，如黄曲霉毒素，甚至会导致死亡。

因为光看你的面包是无法判断你面对的是哪种霉菌的，所以如果你决定大吃特吃面包，你就有过敏反应或食物中毒的风险。

面包上的霉菌类型各不相同。因此，吃了变质的食物后，你会有很多反应。以下是吃发霉面包的潜在症状，按反应类型分类:

面包霉菌会引发过敏反应，让你生病。根据梅奥诊所，霉菌过敏的症状包括:

• 打喷嚏
• 流鼻涕或鼻塞
• 咳嗽
• 后鼻滴涕之苦,这些
• 眼睛、鼻子和喉咙发痒
• 水汪汪的眼睛
• 皮肤干燥、多鳞

根据克利夫兰诊所的说法，对于其他人来说，吃发霉的面包可能会导致呼吸短促等呼吸问题。

梅奥诊所表示，霉菌过敏还会引发一些人的哮喘发作。这可能导致以下症状:

• 咳嗽
• 喘息
• 呼吸急促（气促）
• 胸闷

克利夫兰诊所表示，发霉的面包也有可能导致食物中毒。这可能是由于霉菌的毒素或由于食用了引起食源性疾病的霉菌邻近细菌。

根据梅奥诊所，食物中毒的症状包括:

• 恶心想吐
• 呕吐
• 水样或血性腹泻
• 腹部疼痛和抽筋
• 发热
• 脱水
• 脱水引起的头痛

虽然你可能很想把发霉的部分切掉，然后吃掉剩下的部分，但要忍住这种冲动。根据克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的说法，霉菌不仅仅是表面上看到的:潮湿或变质的食物也可能含有看不见的细菌，这些细菌也会让你生病。

所以，与其吃发霉的食物，不如扔掉变质的面包，在手边有新鲜的面包之前，先不要吃吐司或三明治。

根据fda的建议，新鲜面包应存放在食品储藏室或其他凉爽干燥的地方三到五天新墨西哥州立大学农业、消费者和环境科学学院．一旦它被打开，储存在一个密封的容器里。

如果你把面包冷冻起来在美国，它可以持续两到三个月。然而，自制面包可能不会持续那么长时间，因为它不含在商业面包中发现的可以延长保质期的防腐剂。