意大利面会让你的胃胀气:原因如下

如果说没有什么比一碗意大利面更让你喜欢的了，但不幸的是，这顿舒适的美食并不总是爱你。

你并不孤单。意大利面会让你胀气有多种原因，他解释道埃琳娜·a·伊凡娜，硕士她是纽约市勒诺克斯山医院的胃肠病学家。

首先，意大利面通常是由小麦制成的，而小麦是引发乳糜泻．这是一种自身免疫性疾病当人们无法消化谷蛋白时这种蛋白质存在于小麦、黑麦和大麦中。根据世界卫生组织的数据，全世界每100人中就有一人患有乳糜泻乳糜泻基金会．伊万尼纳博士说，如果你是其中之一，意大利面会导致腹泻、腹胀和放屁。

诊断从简单的办公室验血开始。如果你患有乳糜泻，吃麸质，你血液中的某些抗体水平会高于正常水平。确诊乳糜泻的唯一方法是进行肠道活检乳糜泻基金会指出。

然而，伊万纳博士说，非乳糜泻疾病小麦过敏也会导致肠道症状，以及皮肤和呼吸问题。小麦过敏可能会与乳糜泻混淆，但它们是不同的疾病梅奥诊所解释说。如果你对小麦过敏，你可能对小麦中的几种蛋白质过敏，包括麸质。相比之下，麸质是乳糜泻的唯一元凶。你也可以摆脱小麦过敏，这是乳糜泻不会发生的。

另一种可能是非乳糜泻麸质敏感——“与乳糜泻反应相似，但炎症较少，”伊凡纳博士说。

对于一些意大利面爱好者来说，这种气体反应可能是一种讨厌的事情，很值得从美味的饭菜中得到满足，但“如果是由于乳糜泻，吃意大利面实际上是有风险的，因为它会导致慢性炎症，甚至可能致癌，”她说。

“如果反应是由于对小麦的食物过敏，那么这取决于反应有多严重，你应该去看过敏症专科医生，”伊万纳博士说。“如果吃意大利面后腹胀和胀气是食物不耐受，那么这只是一种麻烦。”

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如果你没有乳糜泻，伊万尼纳医生建议尝试小份量的意大利面，看看你是否仍有胀气的感觉。她说:“你也可以尝试用糙米、藜麦或豆类做的意大利面。”

对于小麦过敏或麸质过敏，Robin Foroutan, MS, RDN纽约莫里森中心(The Morrison Center)的综合营养师、美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的发言人说，她经常建议三到四周不吃意大利面和小麦，然后再加回来，看看你是否有大的反应。

Foroutan说:“敏感度的差异非常大。”“有些人病得很严重，而其他人感觉不到疲惫臃肿第二天。”

根据这项排除试验的结果，你可以吃少量的意大利面而不用担心气体。她说:“如果你的反应很明显，你应该在大多数时候避免吃小麦。”

如果你的症状不是很严重，服用非处方消化酶可以帮助你消化意大利面。Foroutan说:“如果你注意到一点意大利面还不错，但一盘意大利面会让你感觉臃肿，试试消化酶，看看它是如何起作用的。”

大蒜伊万尼纳博士解释说，通常存在于意大利面酱汁中的果糖是一种低聚糖，是一种不能被肠道很好地分解的碳水化合物。她说:“当东西在小肠中没有被很好地分解时，它们会继续进入结肠，在那里微生物组将其分解并形成大量的水和气体，这可能表现为腹胀和多余的气体释放。”

不过，这并不意味着你必须完全不吃大蒜。她说:“你可以在油里煮大蒜，让大蒜的味道渗入油里，然后把大蒜块拿出来。”“或者，如果你想吃整块，那就只吃你需要的最小部分。”

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