如何准备一个好的烤鹿用砂锅

一个慢炖锅烤鹿肉嫩,美味。鹿肉的好处大大较低,烹饪过程缓慢,慢炖锅有助于消除一些鹿肉的自然韧性和鲜美的味道。往下读,学习如何准备一只鹿用砂锅烤。

鹿肉自然是比牛肉、鸡肉和其他驯养的肉。另外,因为鹿的饮食,鹿肉往往有一个勇敢的味道,并不是每个人都喜欢。幸运的是,您可以采取措施来防止肉太困难或有鲜美的味道。

的明尼苏达大学提供了一些有用的小贴士准备鹿肉,这将有助于使肉变得更嫩,帮助消除鲜美的味道。你应该采取一些措施在准备用砂锅的鹿烤包括:

• 使肉变得更嫩,嫩肉粉腌制

• 服务于鹿肉很热或很冷

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  这有助于防止鲜美味道出来太多了

• 烹饪时使用脂肪,如橄榄油和黄油

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  这有助于防止肉太艰难

• 用腌料添加风味和帮助使肉变得更嫩

• 删除任何剩余的头发从肉

  ——使用vinegar-soaked布去除毛发

• 使用强香料和草药帮助面膜的味道,如迷迭香和百里香

一个优势的慢炖锅烤鹿肉,烹饪温度会低。如果你做饭鹿肉在一个较高的温度,你更有可能创建一个艰难,有弹性的结果。慢炖锅有助于防止鹿肉太艰难的在烹饪过程中,应该创建一个非常温柔的最终结果。

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用砂锅好鹿烤食谱应该包括的腌泡汁香草和香料。腌泡汁做两件事:它有助于画出肉的鲜美味道,代之以额外的味道,也有助于使嫩烤。你应该选择一个腌料,有酸性成分如醋、白脱牛奶、葡萄酒或以番茄为基础的酱汁。

当你选择你的腌料,把鹿肉在一个密封袋或碗疏浚后腌料。把它放在冰箱里过夜。

其中的一个慢炖锅的优势烤鹿肉是一旦卤制结束之后,您可以将它和腌料的慢炖锅,让它整天做饭。将慢炖锅中烤之前,您可能想添加一个脂肪像橄榄油,以及蔬菜,如胡萝卜和土豆。

烤鹿肉需要厨师整天达到最低温度145华氏度的安全美国农业部建议。事实上,慢炖锅可能厨师烤好状态,这将有助于使肉很嫩。

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当处理鹿肉,你应该遵循标准的食品安全实践。根据疾病控制和预防中心(CDC),你应该遵循的步骤包括:

• 洗手和任何表面的鹿肉触动用温水和肥皂
• 保持鹿肉分开其他成分,直到准备做饭
• 冷冻肉煮熟的或生,直到准备好服务

当狩猎游戏,重要的是要知道有一个增加了感染的风险从鹿和其他野生动物。的疾病预防控制中心警告猎人的潜在接触布鲁氏菌病。布鲁氏菌病是一种细菌感染,可引起症状如发烧、肌肉疼痛、发冷和疲劳。

为了防止感染,CDC建议猎人明显避免接触患病动物或动物发现死亡。猎人应该实践安全游戏处理,包括清洁鹿得当,穿着肉,穿着防护服,防止污染。