库克一屁股烤的最好方法选择肉

因为底部圆屁股烤来自于训练有素牛的后腿,它含有大量的胶原蛋白和结缔组织,使肉坚韧,耐嚼。一个屁股烤的美国农业部的品位的选择意味着脂肪的牛肉大理石花纹较少,这使得它很难。

虽然你没有很多的选择来决定何时做屁股烤来确保它是可口的,多汁的,温柔的,有一些技术,使用慢烹饪产生一个完美的烤。煮你的屁股烤至少145华氏度,建议的学院营养和营养学。

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烘焙干燥加热烹调方法通常是留给削减肉自然温柔,但底圆的臀部烤肉是为数不多的例外。干燥焙烧是最好的烹饪方法,这些类型的烤肉,根据布拉斯加-林肯大学. .

干烤在更长一段时间小火,胶原蛋白和结缔组织融化,留给你一个温柔的烤牛肉。

因为你正在与一个选择等级的牛肉,不要试图做这是你会经常烤,结果将是一块肉,是干燥和艰难。赛季烤,烤焦热油和库克在250华氏度的烤箱每磅大约30分钟。

保持它温柔的关键之一是片很薄的就像你发现在一个熟食店。事实上,如果你购买熟食店的烤牛肉,很有可能你是屁股烤。

炖可以帮助你做出最好的与你的屁股烤锅烤食谱。是否分级'你烤,炖时选择或选择已没有那么重要,因为所有的成绩将非常温柔。炖炖肉切片制作方法,包括烹饪牛肉盖着慢炖锅或荷兰烤肉锅在大量的液体。

像文火炙烤的方法,使用小火炖还包括一段时间。挖掘你的烤面粉,用盐和胡椒和烤焦的各方。添加少量的液体,大约1/2到1杯,盖上锅盖紧和小火炖2 - 1/2小时。

如果你需要释放你的炉灶的烤菜,把你的锅或荷兰烤箱预热325度烤箱后添加液体。

底圆屁股烤好炖牛肉。把烤成1英寸块然后继续如果炖烤,从疏浚牛肉在面粉和灼热的液体之前添加。您将需要为炖添加更多的液体,液体应该完全覆盖的牛肉。

当选择你的液体,想到最后炖肉的味道。你可以用酒、股票或肉汤或三的组合。粉涂层,牛肉应该增稠液体虽然厨师,但是您可以使用的混合物用1汤匙面粉混合1/4杯的水变厚更前。

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冬季蔬菜,如土豆、萝卜、防风草,胡萝卜和洋葱,使一个完美的伴奏尾闾烤,烤,炖或煮。把蔬菜切成块,把它们烤锅的底部或荷兰烤箱之前添加肉和液体——他们需要更长的时间比肉类烹调,所建议的明尼苏达大学的扩展。