烤土豆和胡萝卜放在盘子里。
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当你在韦伯烧烤架上烧烤肉时，你通常会把它暴露在强烈的直接热量下。这样可以很快地把肉烤熟，也能很好地把肉烤成棕色，但它没有足够的时间让热量渗入肉的内部。吃牛排或排骨时，直接加热不是问题。这些切得足够薄，在外面烧焦和过度之前，中间就已经熟了。然而，全尺寸的烤肉就不是这样了。好消息是，你可以在韦伯烤架上使用间接加热来烘烤。
步骤1
用纸巾把烤好的肉拍干，然后撒盐和胡椒粉调味。如果你想用干香料擦或调味膏来擦，现在就是时候了。在室温下烤一小时，使其升温。
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步骤2
设置您的韦伯烧烤间接烹饪。在木炭烤架上，把你的煤分成一个床在烤架的两边，在中间留出空隙。在缝隙中放置一个滴水盘。在燃气烤架上，将烤架加热到325华氏度，然后关闭中间的炉子。
步骤3
把烤好的肉放在炭火烤架的中间，放在烤盘上。在燃气烤架上，在中间放置一个一次性铝箔烤盘，把烤肉放在架子上。盖上盖子。
步骤4
根据需要调整温度，在整个烹饪过程中保持稳定的325华氏度。烹饪时间会根据你选择的烤肉而有所不同，但在大多数情况下，每磅20分钟是一个很好的经验法则。
步骤5
用肉温度计测试烤肉的熟不熟。当烤到120到125华氏度时，从烤架上拿出来。把烤架提高到最高温度，用它来烤烤肉的每一面。
步骤6
盖上盖子，静置15 - 20分钟后再切开。
你需要的东西
3- 5磅的牛肉、猪肉或其他烤肉
盐和胡椒
干香料擦(可选)
调味膏(可选)
韦伯燃气或木炭烤架
油滴盘
一次性焙烧炉
烧烤架
肉类温度计
提示
在烤架上加一些湿木屑，为你的烤肉增加一点烟熏的味道。
在某些情况下，在室内的烤箱里烤焦可能更方便。把烤箱预热到450华氏度，用这个温度烤大约15分钟，直到烤焦。记得在切肉之前把肉静置15分钟。
让汁液流进滴水锅有助于防止复发，也能让你的锅里装满美味的汁液，你可以用它来做肉汁。
警告
美国农业部推荐的烘烤的安全内部温度是145华氏度。