SweetLeaf牌液体甜叶菊是一种天然甜味剂，由一种南美植物的叶子制成。几百年来，南美一直使用这种提取物来增加食物和饮料的甜味，而不增加卡路里或改变血糖水平。甜叶菊的甜度是糖和蜂蜜的10到15倍，在烘焙时必须少用，以至于你需要调整其他配料来保持成品的稠度。
步骤1
在食谱中，用1茶匙甜菊浓缩液代替1/4杯蜂蜜。
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步骤2
在你的食谱中，每1/4杯蜂蜜，就用1/3茶匙甜菊清液代替。一点点液体甜叶菊就很有用了，所以尝试这个比例，直到找到你满意的甜度。
步骤3
用配方中需要的蜂蜜量减去你添加的液体甜叶菊的体积，以确定缺少的液体体积。例如，如果你从1/2杯蜂蜜中减去2汤匙添加的甜菊糖浓缩液，或8汤匙，食谱要求，你还缺6汤匙保湿剂。
步骤4
在你的食谱中添加一种替代的保湿剂来弥补蜂蜜的缺失。水会增加蛋糕的水分，而不会改变蛋糕的味道或营养成分。加入牛奶或丝豆腐，增加营养和水分，或用鸡蛋或蛋清代替，使成品更蓬松。用不加糖的苹果酱或香蕉泥来增加额外的甜味和水分。
你需要的东西
甜叶甜菊浓缩液或甜菊清液
保湿剂
提示
甜菊糖不会像糖和蜂蜜那样变红或焦糖，所以如果你的食谱中有焦糖或焦糖配料，你就必须用少量的蜂蜜或糖来达到预期的效果。