蛋黄酱和黄油的营养

众所周知，蛋黄酱和黄油可以为许多食物增色。然而，普通蛋黄酱和黄油都含有饱和脂肪，这是一种来自动物的脂肪。根据2010年美国人膳食指南，每天摄入超过10克饱和脂肪的饮食可能会增加心血管疾病和2型糖尿病的风险。少用蛋黄酱和黄油，把它们添加到你的饮食中作为偶尔的放纵，而不是作为每天的主食。

就卡路里而言，普通蛋黄酱(或蛋黄酱)和黄油的热量相当均衡。根据My Fitness Pal网站的数据，一汤匙海尔曼普通蛋黄酱含有90卡路里，一汤匙普通黄油含有102卡路里。低热量橄榄油蛋黄酱每汤匙含有45卡路里，而livestrong网站的“我的盘子”网站指出，每汤匙淡黄油含有50卡路里。卡夫无脂蛋黄酱一汤匙只有10卡路里。记住，如果你使用超过一汤匙的蛋黄酱或黄油，要考虑到额外的卡路里和其他营养价值。

你的饮食中需要少量的脂肪来提供能量，帮助维生素的吸收。然而，脂肪富含热量，饱和脂肪会增加你患某些健康问题的风险，这是你少吃蛋黄酱和黄油的另一个理由。海尔曼的普通蛋黄酱含有10克脂肪，1汤匙含有2克饱和脂肪，而普通黄油含有更多，1汤匙含有12克脂肪和7克饱和脂肪。为了控制你每天的脂肪摄入量，选择低脂或无脂蛋黄酱，不含饱和脂肪，以及每汤匙含有4克饱和脂肪的淡黄油。

记录你摄入的胆固醇量，因为你的身体会制造你所需要的大部分胆固醇。2010年美国人膳食指南建议每天从饮食中摄入不超过300毫克的胆固醇。梅奥比普通黄油含有更少的胆固醇。一汤匙海尔曼普通蛋黄酱含有5毫克胆固醇，一汤匙低脂橄榄油蛋黄酱含有4毫克胆固醇，而卡夫无脂蛋黄酱不含胆固醇。每汤匙普通黄油含有31毫克胆固醇，但清淡黄油没有胆固醇。

梅奥酱和黄油都含有钠，钠是维持适当体液平衡和血压所需的营养物质。根据2010年美国人膳食指南，你应该把钠的摄入量限制在每天1500到2300毫克，因为饮食中钠过多会导致高血压和水潴留。梅奥的钠含量比黄油高一些。海尔曼的普通蛋黄酱每一汤匙含有90毫克钠，而等量的普通黄油含有82毫克钠。一汤匙含橄榄油的低脂蛋黄酱含有95毫克，而每汤匙含70毫克的淡黄油。虽然卡夫无脂蛋黄酱的脂肪和卡路里含量较低，但它的钠含量较高，一汤匙含120毫克钠。