梅奥真的不含麸质吗?

作为三明治、沙拉酱或薯条酱的调味品，蛋黄酱可能是最通用的调味品之一。如果你主要担心麸质，你会很高兴知道蛋黄酱通常是无谷蛋白．

梅奥通常由几种简单的成分制成，其中不含任何麸质谷物。尽管如此，在你最喜欢的三明治中加入蛋黄酱之前，还是要注意潜在的麸质污染物。

谷蛋白是一种蛋白质，存在于小麦、黑麦和大麦以及这些谷物的衍生物中乳糜泻基金会．虽然有很多蛋黄酱不含小麦、黑麦或大麦(使它们不含麸质)，但你不能认为你吃的蛋黄酱是安全的。

大部分蛋黄酱是由油、蛋黄和醋制成的。虽然鸡蛋和油在无麸质饮食中是可以的，但醋可能是一种危险的成分。

尽管它通常是由谷蛋白颗粒制成的，但由于蒸馏过程，纯醋是不含谷蛋白的除了腹腔．然而，调味醋可能含有麦芽，这是一种大麦衍生的成分，不是无麸质的。

根据乳糜泻基金会的说法，即使你买的蛋黄酱不含麸质成分，它仍然可能有交叉污染的风险，当麸质食品在生产或制备过程中与其他成分接触时，就会发生交叉污染。这可能会给麸质不耐症患者带来风险。

在购买无麸质蛋黄酱时，找一种“无谷蛋白”的标签在产品的正面包装上。这个标签是由食品药品监督管理局这意味着你吃的食物中麸质含量低于百万分之20，这对乳糜泻患者来说通常是安全的。

如果你想要更安全，买标有“认证无麸质”的食品，并由可信的第三方审查，如无谷蛋白认证组织(GFCO)。GFCO有特别严格的标准，认证食品只有10ppm或更少的麸质，根据组织的网站．

如果蛋黄酱没有无麸质标签，花点时间仔细阅读你决定购买的任何一瓶蛋黄酱的成分表。注意任何以麸质为基础的食物(包括麦芽醋)，不要忘记检查小麦或麸质过敏原清单。

一些人更喜欢用奇迹奶油而不是蛋黄酱，因为它的脂肪和卡路里更低卡夫亨氏网站．虽然这种替代品是一种很好的低卡路里替代品，但它不一定不含麸质。

Miracle Whip不含任何麸质成分，但该产品也没有无麸质标签，这可能意味着它是由一家也加工小麦、黑麦或大麦的工厂生产的。因此，奇迹鞭有可能在生产过程中交叉接触，因此在无麸质饮食中可能不安全。