喝啤酒如何影响铁的过量?

你的身体需要铁来将氧气输送到红细胞。铁含量低会导致疲劳、呼吸短促和思考困难。铁含量过高也会导致健康问题，包括肝损伤。你可能会从饮食中继承比正常情况下吸收更多铁的倾向。酒精也会影响铁的吸收;如果你喝大量的啤酒或其他酒精饮料，你可能会吸收比正常量更多的铁。如果你体内铁元素含量很高，就和你的医生谈谈饮酒的问题。

你的身体并不能吸收食物中的所有铁元素。很多因素都会影响铁的吸收，包括你摄入的铁的种类。你吸收的肉类中的“血红素”铁比谷物和蔬菜中的“非血红素”铁更多。美国国家消化系统疾病信息交流中心称，如果你遗传了HFE基因缺陷，你摄入的铁中大约有30%是你吸收的，相比之下，没有缺陷的人只有10%。

任何类型的酒精，包括啤酒，都能促进铁的吸收。铁紊乱研究所解释说，虽然不是所有的酗酒者都会铁超载，但有20%到30%的人吸收的铁量是正常水平的两倍。华盛顿大学医学中心在2004年5月出版的《胃肠病学》上发表的一项研究发现，与不喝酒的人相比，每天喝两杯以上酒精饮料的人铁超载明显增加。每天饮酒少于两杯可以降低40%患缺铁性贫血的风险。酗酒者经常缺锌;锌有助于调节身体吸收铁的量。

过量摄入铁和大量饮酒都会导致肝脏损伤。你的身体将多余的铁储存在肝脏、心脏和胰腺等组织中。随着时间的推移，肝细胞的损伤会导致肝脏瘢痕，称为肝硬化。如果肝脏的很大一部分变成肝硬化，不能再正常工作，你可能会发展为肝功能衰竭。受损的肝细胞不会再生;治疗肝硬化的唯一方法是肝移植。

在非洲酿造的自制啤酒可能含有大量从用于酿造的金属罐或桶中浸出的铁。如果你在美国以外的地方旅行，有铁超载的问题，避免用金属容器酿造的自制啤酒，其中不仅含有铁，还含有其他污染物。