如何在蒸笼里煮冷冻鱼排

不像其他的冻肉的种类在美国，鱼排可以从冰箱里拿出来蒸，而不需要先解冻。鱼排很适合蒸，因为湿热烹饪方法有助于保持牛排湿润。

因为牛排不会直接接触液体，所以在蒸的过程中，牛排的自然风味和香气得以保留。蒸是一种健康的方法来准备潮湿，美味的鱼，不增加卡路里或脂肪到你的菜。

1. 要蒸鱼排，在大炖锅底部倒入大约1英寸的水。如果愿意的话，可以用蔬菜高汤来代替水，或者在水中加入一点白葡萄酒，让鱼有一些额外的味道。
2. 把你的蒸笼架放在你的平底锅里，把冷冻的鱼排直接放在蒸笼上。锅里的水位应该足够低，这样水就不会碰到你的鱼。
3. 在蒸鱼之前，如果喜欢的话，在鱼上放少许盐，挤一些新鲜的柠檬汁。

鱼排蒸起来不需要太多时间;然而，当从冷冻状态烹饪时，它们大约需要两倍的时间来烹饪解冻的鱼。每一英寸厚度大约需要20分钟。

例如，一英寸厚的牛排大约需要20分钟来烹饪，而一英寸半厚的牛排大约需要30分钟。煮到一半的时候，把鱼翻过来。

为了防止食源性疾病，请确保鱼排在上桌前完全煮熟。的美国食品和药物管理局建议将鱼肉煮至牛排中心达到145华氏度。肉会完全不透明，烤好后用叉子碰一下会剥落。

正确处理冷冻鱼对于预防食源性疾病至关重要。在处理生鱼前后，一定要用温水和洗手皂彻底洗手。任何与生鱼接触的表面都应该彻底清洗，并用热肥皂水冲洗。如果你有任何剩余的清蒸鱼，及时冷藏。