吃虾到底有多糟糕?

信不信由你，虾是美国人吃得最多的海鲜国家海洋和大气管理局渔业．

尽管它很受欢迎，但人们避免食用这种海鲜的原因有几个:首先，污染物和虾中的胆固醇有两个问题。然后，再加上关于养殖和收获的严肃问题，你可能会想，虾是否对你有害。

但是，即使有缺点，吃这种美味的甲壳类动物还是有很多好处的。“除了是一种健康的蛋白质选择，虾还是硒、铜和B1raybet投注2的重要来源，这些在新陈代谢的许多部分都很重要，”CDCES的创始人阿曼达·莱恩(Amanda Lane)说健康道营养．

以下是你需要了解的关于虾的健康风险、好处以及如何挑选优质海鲜的知识。

就像所有的动物产品一样，吃虾也有一些健康和可持续性的问题。

“虾确实含有胆固醇——一份3盎司的虾的胆固醇含量和一个鸡蛋差不多——但研究表明，食物中的胆固醇对我们的胆固醇水平影响不大，”他说Christina Iaboni, MHSc，注册营养师．

“饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物对胆固醇水平的影响更大。”

所以，虽然一份3盎司的虾含有180毫克的胆固醇——是同一部分的胆固醇含量的两倍多牛肉-饱和脂肪含量低得多，只有0.4克。

我认为饮食中的胆固醇会提高血液中的胆固醇(以及患心脏病的风险)是因为很多人高胆固醇食物饱和脂肪含量也很高，根据2018年6月在营养物质．

和其他种类的海鲜一样，虾既可以养殖也可以野生捕捞。每种类型对我们的健康和环境都有自己的风险。

根据2020年7月的一项研究，养殖和野生捕捞的虾都被发现含有汞，这种化学物质会导致严重的健康问题，如儿童的认知和发育迟缓，以及大脑和生殖系统的损害食品科学与营养学)。

虽然这两种虾都含有汞，但含量很低，而且根据2020年7月的数据，养殖和野生捕捞的虾之间没有显著差异食品科学与营养学研究。

虾的另一种潜在污染物来自于用于保持养殖虾的存活和健康的抗生素。raybet投注莱恩说，根据行业标准，在捕捞虾之前的特定日期必须停止使用抗生素。

尽管这些规定可以确保在我们坐下来享用一顿饭的时候，所有抗生素都已经排出了虾的系统，但情况并非总是如此。根据2021年9月的一项研究，FDA每年平均拒绝29%的进口到美国的虾，抗生素残留是第二大最常见的拒绝原因当前食品科学研究．

不幸的是，并不是所有的进口产品都能经过仔细的抗生素检查。虽然过去的研究发现了抗生素残留，但根据2021年9月的报告，美国各地杂货店零售商店的68个冷冻虾样本没有抗生素残留的痕迹当前食品科学研究文章．

虾和螃蟹、龙虾一起被称为贝类。据估计，美国有700万人对贝类过敏美国过敏、哮喘和免疫学会．

贝类过敏的症状包括:

• 胃疼
• 荨麻疹
• 喘息
• 呼吸困难
• 头晕
• 嘴唇和舌头肿胀

对虾过敏的人最好的选择是避免任何可能被这种甲壳类动物污染的食物，比如鱼汤、餐馆里的炸锅油和海鲜调味料。

尽管有风险，虾对健康还是有好处的。根据美国农业部在美国，一份3盎司的熟虾含有:

• 卡路里: 101
• 总脂肪: 1.4克
  • 饱和脂肪: 0.4克
• 碳水化合物: 1.3克
• 蛋白质: 19.4克
• 硒: 76%每日需要量
• 维生素B12: 59% dv
• 铜: 24% dv
• 磷: 21% dv
• 胆碱: 21% dv
• 烟酸: 14% dv

Iaboni说:“虾是一种raybet投注健康的选择，因为它是蛋白质的良好来源，热量低。”

一份3盎司的虾含有近20克蛋白质，热量约为100卡路里。

《英国医学杂志》2021年3月的一篇文章称，蛋白质含量较高的饮食可以让你更有饱腹感和满足感，这有助于保持或达到健康的体重raybet投注肥胖与代谢综合征杂志．

“虾也含有一些对我们的大脑健康有益的omega-3脂肪酸，但它并不是富含-3脂肪酸像鲑鱼或沙丁鱼这样的高脂肪鱼类，”Iaboni说。

一份3盎司的熟虾含有0.25克-3脂肪酸。的美国心脏协会建议每天吃3克omega-3脂肪酸，以帮助降低血压和降低心脏病的风险。

就欧米茄-3而言，补充欧米茄-3不能提供与吃鱼和虾等其他海鲜一样的好处。据观察，每周吃一到四次海鲜的人死于心脏病的风险比不吃海鲜的人低。服用omega-3补充剂的人没有看到同样的结果，但是不吃鱼，据美国国立卫生研究院．

不仅仅是虾中的ω -3脂肪酸对心脏健康有益。虾也是抗氧化剂虾青素的良好来源，虾青素是它们呈粉橙色的原因，根据2022年1月的一篇文章食品科学与营养学．

食用富含虾青素的食物可以降低患心脏病的风险，因为这种抗氧化剂具有很高的抗氧化应激的潜力。

虾中的虾青素甚至可以保护你的皮肤免受环境伤害。根据2017年6月的一项研究，补充虾青素可以防止皮肤干燥和皱纹恶化，而安慰剂组的皮肤状况因环境变化而显著恶化临床生物化学与营养杂志．

虽然虾确实含有汞，但它的含量可能不会影响你的健康。保持尽可能低的汞摄入量对于避免神经系统、肾脏和免疫系统受损至关重要，特别是对儿童而言南卡罗来纳卫生和环境控制部门．

据世界卫生组织称，虾对孕妇来说甚至是安全的，因为虾中的汞含量很低美国怀孕协会．

根据2021年3月的一项研究，每周食用多达三份虾的估计汞摄入量不到食品添加剂联合专家委员会规定的每周可耐受摄入量的6%食品控制．

为了选择质量最好的虾，考虑你是想要野生捕捞的还是养殖的，冷冻的还是新鲜的。每个选项都有高质量的选项。

检查海鲜观察项目确保您购买的虾是使用安全和可持续的方法养殖或野生捕获的。你可以看到哪些做法是用来收获虾，他们可能有什么认证。

除非你住在海岸附近，商店只卖冷冻的或以前冷冻过的虾。冷冻虾有助于保持新鲜，避免变质。Iaboni说，如果你在海鲜柜台买新鲜的虾，不要买糊状或有异味的虾。

莱恩说，在选择冷冻虾时，要找那些没有大块冰晶的虾，这表明它们已经解冻和重新冷冻，可能不那么新鲜了。

虾是海鲜的“最佳选择”之一环境保护署(EPA)。每周享用两到三份海鲜可以提供必要的营养物质，同时限制汞的接触。

虽然吃虾有一些潜在的风险，比如胆固醇、可能的污染物和过敏，但对大多数人来说，总的好处超过了风险。

只要你对虾不过敏，这种甲壳类动物可以成为心脏健康饮食的美味组成部分。raybet投注的人低密度脂蛋白或高甘油三酯尤其是那些患有糖尿病或有心力衰竭风险的人，应该限制富含胆固醇的食物，比如虾。

根据2019年12月的规定，对于没有这些条件的人，虾和其他贝类可以与其他瘦肉动物和植物蛋白质一起列入心脏健康的饮食计划raybet投注循环报告。