当你吃素食时，你的大脑:与金伯利·斯奈德的对话

素食主义——作为一种生活方式，它是否更容易被接受，而不是一种时尚的饮食比今天的情况好吗?

仅在过去的三年里，美国认为自己是纯素食者的人数就增加了600%，但关于纯素食饮食仍然有很多神话和误解。例如:纯素食者没有获得足够的蛋白质，或者纯素食饮食是不可持续的，或者纯素食者只是饿了，一直很无聊。这可能是一些纯素食主义者的情况(可能是任何饮食的倡导者!)，但这肯定不是有事实就是这样。

问问金伯利·斯奈德就知道了，她是长期的素食主义者，营养学家，《纽约时报》畅销书《美丽排毒》系列的作者，她加入了LIVESTRONG.COM本周的Stronger播客节目。

作为植物性饮食社区的领导者，斯奈德帮助我们打破了围绕纯素生活方式的一些误解，并就纯素主义如何影响我们的健康和环境提供了一个令人耳目一新的平衡和现实的观点。她还强调了如何有正确的方式和错误的方式成为素食主义者——仅仅因为你遵循素食饮食并不一定意味着你是健康的。raybet投注

听听你的大脑作为一个素食主义者，听听斯奈德有什么要说的-并参观繁荣的市场满足您对有机食品的所有需求!

你也可以从我们对斯奈德的采访中读到一些重点，当你吃素食时，我们的大脑会发生什么。

对于我们的大脑和我们的身体来说，我们知道炎症会使我们的整个系统退化。它会让我们的器官无法正常工作，还会抑制注意力、记忆力、幸福感和情绪。

素食主义者对大脑的帮助有很多层面。例如，我们知道肠道与肠脑轴现在是肠-脑-皮轴。当我们吃有营养的天然食物时，比如纤维，它有助于喂养肠道粘膜和短链脂肪酸，它有助于产生一种raybet投注健康的微生物区系我们内心的平衡。

我们还知道，当你转向吃更多的植物性食物时，你会减少烧焦的加工过的肉从你的饮食中，可能含有致癌化合物，化学物质，类固醇，激素和对你的大脑有炎症的东西。

对很多人来说，消化某些动物产品会有很多问题。乳制品也很难消化所以任何对你的消化系统造成破坏的东西都可能与你的大脑有关。

当然，你可以是一个淀粉狂，整天吃白色意大利面或奥利奥严格来说你是素食主义者．也许这对环境更好，但你可以更进一步，选择天然食品。

对我来说，通过以植物为基础(我总是用这个词而不是素食主义者)，我们选择了地球上最有营养的食物。这些全食超市它们有这种不可思议的合成，所有这些辅助因子，所有这些营养物质协同工作的方式，科学还没有发现。所以当我们吃天然食物时，我们是在与自然接触。我们与整体相连。我相信健康的定义是我们的完整性:精神上、情感上、心理上和身体上的健康。raybet投注

我们是完整的人，天然食品支持这一点。加工食品总是会被分割掉一些部分，加入一些人为的东西。所以他们可能闪闪发光，色彩鲜艳，漂亮，但他们缺乏那种力量。

当我们吃天然食物时，我们的健康和力量就在于我们的完整性，我们在帮助恢复它。我们把这些都放进去抗氧化剂、植物营养素、纤维(纤维只存在于植物性食物中)、维他命等一切来自土壤的物质。再说一次，如果你还没有吃过，不一定都是植物性的，但我们选择的天然食品越多，我们就越好。

我会说从早上开始(不一定只是鸡蛋或培根)。如果你喜欢喝咖啡，喝牛奶，那就换成椰奶奶精或杏仁奶。值得庆幸的是，即使是像星巴克这样的大型连锁店也有杏仁奶、有机豆奶和椰奶。所以，从早上戒掉动物性食品开始。

如果你和我一样喜欢酸奶，有很多美味的椰子酸奶在那里。连我两岁的儿子都喜欢。所以，真的，从你可以控制你吃什么和你的时间表的早上开始，然后从那里开始。

午餐时，不要总是把烤鸡放在沙拉上，也许有一天你会喝扁豆汤和沙拉。或者你吃一个糙米牛油果寿司卷。或者你可以在沙拉栏上放一些藜麦。开始午餐时进行互换．

晚餐，对我们很多人来说，是和家人在一起的时候。很多妈妈对我说:“我不知道还能为家人做什么，我丈夫总是想吃肉。”或者‘我在外面一家餐馆。’或者“这是社交时间。”我们稍后再讲。

对客户，我总是说‘早上时间，午餐时间，零食时间。让我们从那里开始。”然后你就有了那种轻盈的体验感感觉与你的身体合拍感觉棒极了。也许你的皮肤开始看起来更亮更好。你的眼睛会变得更明亮;你的注意力在那里。最后，也许，我们一起吃晚餐。

为了更多地了解吃素食时大脑会发生什么，点击这里收听完整的播客。