喝抹茶的6个意想不到的好处

无论你是每天点一杯抹茶拿铁，还是从未尝试过日本绿茶，你都可能听说过有关抹茶的传闻。除了浓郁的口感和质地，抹茶还以其无数的健康益处而闻名，从提高能量到预防炎症和某些疾病。

但是它和传统绿茶有什么不同呢?首先，在收获茶叶之前，茶树要在阳光下遮阳20到30天。这会阻止植物进行光合作用，从而增加叶片的叶绿素和l -茶氨酸氨基酸含量(后面会详细介绍)。收获后，抹茶被磨成细粉，放入沸水中搅拌至溶解。然后，它可以作为茶、烘焙食品和冰沙享用。

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注册营养师Jill Galligher告诉我们，抹茶是一种天然的咖啡因来源，一茶匙抹茶就能提供60到70毫克的咖啡因，大约相当于一杯浓缩咖啡。

但是你从喝抹茶中获得的能量提升并不会带来紧张或焦虑通常伴随着一杯咖啡的能量消耗．这是因为抹茶含有l -茶氨酸，它可以抵消咖啡因的负面影响，让饮用者的能量温和增加，而不是突然激增。2017年发表在该杂志上的一篇综述当前药物设计还发现l -茶氨酸有助于提高注意力和记忆力。

尽管抹茶含有咖啡因，但人体和动物研究表明，由于l -茶氨酸和其他植物化学物质的存在，食用抹茶粉或抹茶提取物可以减少焦虑。

2018年10月发表在该杂志上的一项研究表明，抹茶可能还有减压的功效营养物质发现。2019年7月发表在《科学》杂志上的一项研究功能性食品杂志日本熊本大学的一项研究发现，喝了抹茶的老鼠在实验中走迷宫的时间更少，这表明焦虑减轻，注意力更集中。

研究人员说，抹茶除了含有能产生镇静作用、提高警觉性和注意力的l -茶氨酸外，还能激活大脑中的多巴胺和血清素受体——这两种影响焦虑和情绪的神经递质。

患有痤疮或其他皮肤问题的人经常喝抹茶后，他们的肤色可能会有所改善。2014年3月的一项研究表明，抹茶含有叶绿素，这是一种植物化学物质，已被证明可以减少45岁以上定期服用抹茶补充剂的女性的面部皱纹和皮肤弹性生活方式医学杂志．

事实上，在研究期结束时，叶绿素直接应用于面部三周可以降低毛孔能见度，甚至改善轻度至中度痤疮，2015年6月发表在《美国科学与科学杂志》上的一项小型研究皮肤病学药物杂志found_。_更重要的是，抹茶含有一种抗氧化剂，称为表没食子儿茶素没食子酸酯，更广为人知的是EGCG，它防止胶原蛋白分解在2016年10月的一项研究中材料科学与工程发现。

虽然还需要更多的研究来证明绿茶和减肥之间的联系，但两者之间至少有一定的相关性。

2009年9月发表在《美国医学杂志》上的一项荟萃分析显示，当EGCG和咖啡因结合在一起时(就像抹茶一样)，这种混合物可以显著帮助人们减肥并成功减肥国际肥胖杂志发现。

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EGCG不仅能帮助你减肥和清洁皮肤，研究表明它的抗氧化剂也能帮助增强免疫系统。EGCG可能有助于破坏血液中导致炎症和细胞损伤的有毒自由基。

当自由基压倒身体时，会导致所谓的氧化应激，这与关节炎等炎症性疾病、中风等缺血性疾病，甚至阿尔茨海默病和帕金森病等神经系统疾病有关。

虽然没有证据表明抹茶可以直接治愈或预防这些疾病，但根据2010年的一项研究，绿茶是所有食物中抗氧化剂含量最高的营养学杂志．虽然喝抹茶的好处已经得到了充分的证明，但在使用抹茶治疗疾病之前，请咨询医生或营养师。

谁知道每天喝几杯这种绿色的东西可能真的有助于保护你的心脏?2020年1月的一项研究对超过100,900人进行了为期七年的调查，发现每周喝三次或更多绿茶的人患心脏病和中风的风险较低欧洲预防心脏病学杂志研究。研究人员将其归因于绿茶中的表儿茶素、儿茶素和EGCG。

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