大流行期间准备节日大餐的4个技巧

虽然COVID-19大流行可能会让你的盛宴计划落空，假期仍然是值得庆祝和特别的事情。即使你可能是接待的人群要少得多今年，没有理由不让它成为一顿难忘的大餐。

“2020年有助于强调最基本事物的重要性，比如与亲人共度时光，出去散步，餐桌上有食物。”Brigid Titgemeier, RDN, LD他是功能医学注册营养师，也是我的食物就是健康他告诉livestrong网站。

“当你进入假期时，试着继续保持感恩的心态，以防止你感到不知所措。”

假期的好处在于，你不必独自承担计划的负担，在Zoom派对之外，有很多方法可以保持联系。

今年，56%的人只和直系亲属一起庆祝，90%的人计划特别的活动，比如汽车巡游和额外的装饰，以保持精神饱满简单磨坊调查超过1000人被发现。

但杂货店前排起了长队，肉类短缺迫在眉睫，你可能不得不调整你的菜肴。所以，听从rd推荐的这些建议，在这个假期让事情变得更好。

美食网站的创始人、注册营养师邦尼·陶博-迪克斯说，你应该总是在聚会前四周计划好节日菜肴，尤其是在流感大流行的时候BetterThanDieting.com他是吃之前先阅读-带你从标签到餐桌．

这样你就有足够的时间去准备所有你需要的食材，并尝试一些食谱。记住，今年你招待的客人要少得多，所以放自己一马，准备一些简单的菜肴。

在假期前的几周，试着加入一些你正在考虑为晚上的家庭晚餐做的菜。Titgemeier说:“这将帮助你看看你是否得到了家人的认可，也会让你在假期里更有信心制作食谱，因为你之前已经做过了。”

她还建议找到烤盘和锅食谱这样就减少了洗碗的时间。“这将是烹饪许多简单食谱的程度。试着找一个配菜或主菜，可以是一张纸的正餐，就像这样根茎蔬菜混合食谱Titgemeier说。

当谈到食谱计划时，Taub-Dix建议跳出框框思考并使用囊括其中的成分你可以很容易地储存在你的食品储藏室和冰箱里。

买新鲜的没有坏处，但是这些食材不能保存很久，所以坚持买你知道一次可以保存几个星期的食物会节省你去杂货店的时间——也会节省你的钱浪费食物．

“我喜欢囤货Almond Breeze原味无糖杏仁奶因为它是货架稳定的，可以在你的食品储藏室保存长达一年，”她说。“我用它做汤、炖菜和烘焙食品。这是一种我根本不用考虑的食材。它是制作节日甜点的完美替代品，因为它的味道非常温和。”

Taub-Dix推荐的其他可储存食物包括鸡肉或蔬菜汤、罐装豆类(可以用来做配菜和主菜)和冷冻水果(比如樱桃、草莓和蓝莓用来做馅饼)。

Nicole Rodriguez, RDN, NASM-CPT她说，她喜欢sautée法式切的冷冻青豆加一点黄油、蔓越莓干和核桃，作为一种既讨人喜欢又健康的配菜。raybet投注她妈妈不会直接用传统的蔓越莓酱，而是会加一些罐装的碎菠萝和香料，加入其他口味。

不要忽略冷冻食品货架上的其他食品;有很多美味的方便食品值得在你的假日餐桌上占有一席之地。

＂商人乔的有美味的冷冻花椰菜泥它是由捣碎的花椰菜、牛奶、水、奶油、黄油和香料制成的。”“它的脂肪和碳水化合物含量很低。对于那些试图做出更有营养的选择的人来说，这是一个很好的选择，或者它可以混合在土豆泥中，以50/50的比例混合。”

如果你不喜欢花椰菜，Trader Joe's还有一种冰冻红薯泥，Titgemeimer也推荐给你。

一般来说，如果你想准备一个更健康的节日菜肴，考虑使用低碳水化合物面粉比如杏仁或椰子，Titgemeier说。

“用坚果和谷物制成的面粉有助于降低你正在烹饪或烘焙的食物对血糖的整体影响。”你可以很容易地将面粉储存在食品储藏室的玻璃玻璃瓶中，以保持新鲜。

Titgemeier会提前做好苹果酥等甜点并冷冻起来，这样就节省了晚餐当天在厨房的时间。

“你可以用冰箱放提前做好的肉类、蔬菜和酱汁。这会让你的生活轻松很多，”她说。

即使你只是卷起袖子从头开始做派皮，你仍然可以欣赏预先做好的派皮。

“戈雅让肉馅卷饼面团它可以做迷你派皮。我从来没有遇到过不喜欢的冰箱饼干!”罗德里格斯说。罗德里格斯还用预先煮好的面条和冷冻的冬南瓜来缩短她标志性的感恩节千面的准备时间。

在大流行早期，由于肉类加工工厂爆发病毒，牛肉、鸡肉和猪肉出现短缺。虽然许多工厂已经重新开工，但中西部地区(其中许多工厂位于中西部)的感染率上升，可能预示着秋季假期再次出现短缺。

幸运的是，你不必担心失踪的肉如果你提前计划好，让食物简单简单。例如，Taub-Dix喜欢用火鸡做迷你肉饼，但如果肉类供应不足，她会在里面放上蔬菜和豆类，这让这道菜既丰盛又饱腹。

“豆类、鹰嘴豆和扁豆价格便宜，易于储存。它们提供蛋白质、钙、纤维和许多其他重要的营养物质。”

与其在感恩节买一整只火鸡，“为什么不考虑火鸡胸呢?”taub - dix说。“如果你家里大多数人都喜欢吃白肉，那就把(鸡胸肉)切成几块，然后烤着吃。”

如果你正在准备牛肉，罗德里格斯建议将绞碎的牛肉储存在冰箱里真空密封的包装中。

“它可以和其他耐储存的食材一起制成许多舒适的食物。把它当作一个尝试的机会，找到一个新的最爱。我经常使用这个方便的备忘单全国养牛人牛肉协会然后去肉店柜台，”她说。

你还应该考虑购买当地的肉类，Titgemeier说。她解释说:“由于我们的大型工业化工厂化养殖系统存在缺陷，以及屠宰场的工作条件存在问题，肉类短缺正在大规模发生。”

“但是农场里不缺动物。考虑找一家当地农场，卖火鸡和其他你可能需要的肉类，然后直接从他们那里购买。”

她还建议从ButcherBox该网站是一个在线月度会员，可以送出一盒以人道方式饲养的高品质肉类。

“他们的牛肉是草饲和草育的。他们还提供土耳其的盒子无论你是不是会员，你都可以在网上订购，并发送给你。”