酸性果汁的类型

几乎所有类型的果汁,从经典的苹果,橘子和葡萄果汁制成的桃子和蔬菜,含有有机酸性果汁。每个水果和蔬菜都包含一个稍微不同的酸的组合,并且每个酸与不同程度的酸。

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酸果汁的内容可以帮助你理解你的营养需求。如果你体验肾结石或hypocitraturia——健康状况,你每天排泄太少柠檬酸-提升你的饮食中摄入酸性果汁可以帮助提高柠檬酸排泄,2015年7月的一项研究显示临床营养学研究。为他人和肠胃不适,如酸返流性疾病或溃疡,限制酸性食品和关注日常食用的碱性食品是至关重要的。

对于那些追求一个特定的酸性饮食,你应该认识到你的食物在pH值下降——食品酸性水平的层次结构。基于一系列的0到14日7是中性的pH值,而零是酸性最强。pH值分数越低,越酸性果汁。

酸性果汁的pH值如下,根据坏虫书(第二版)出版,由美国食品和药物管理局(FDA):

• 果汁制成的柠檬和酸橙是酸性最强。他们在pH值在2和2.8之间,这也解释了为什么他们尝起来是苦的,需要与水混合和甜味剂。
• 的水果通常用来制作果汁——比如苹果、橘子、桃子、梨、草莓和蓝莓——所有有相同级别的酸性,pH值的分数从3.12到4.6。如果你的果汁包括一些香蕉,可以中和酸性一点,因为他们的pH值是4.5到5.2。
• 大多数蔬菜果汁更酸性果汁,但是他们将随pH值混合蔬菜和水果的果汁。蔬菜通常用于制造绿色果汁,如菠菜、黄瓜和芹菜,pH值都有得分在5.12到6 +。如果你正在寻找一个更酸性饮食,添加额外的果绿色果汁可以提高pH值。
• 在技术上西红柿是水果,这就是为什么番茄汁的pH值,4.3到4.9,比其他酸性蔬菜汁。

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你会发现不同类型的酸汁内,其中包括以下几点:

• 柑橘类水果含有柠檬酸作为他们的主要酸。柠檬酸发生自然,2018年8月的一项研究显示毒物学报告。这项研究也指出,美国农业部营养数据库不提供消费者信息的柠檬酸含量的食物。如果你想坚持一个更碱性饮食,限制你摄入的水果和更多关注消费绿色蔬菜可以帮助。
• 制造商也将使用柠檬酸作为食品添加剂提供一个更加阴郁的味道甜的果汁,每毒理学报告。
• 苹果酸,天然酸酸性口味比柠檬酸(但馅饼味道总体),仍然主要在苹果,葡萄,桃子,李子,梨和香蕉。跑步者可能有兴趣在饮食中补充苹果酸和肌酸。在2015年3月的一项研究作为Hungarica,研究人员确定了肌酸苹果酸对跑步者的影响。他们发现与短跑运动员,苹果酸和肌酸引起显著增强的物理性能的影响,无氧运动能力和生长激素升高。

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