难以消化的食物

有些食物对你有好处，但有些食物你的身体无法消化。许多难以消化的食物含有碳水化合物，这些碳水化合物在消化过程中没有被正确分解，通常是由于缺乏一种酶。高纤维食物也很难消化。

消化始于口腔，通过咀嚼机械地分解食物，唾液中的酶开始分解淀粉。胃酸和胃里的酶继续分解食物颗粒为进入小肠做准备。小肠中的酶、细菌、胆汁和水完成了将食物分解成碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分的过程。

的国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所小肠壁吸收这些营养物质，并将任何非营养性物质传递到大肠。大肠拧出小肠吸收的多余水分来帮助消化，并收集任何剩余的营养物质以供吸收。剩下的排泄物通过直肠和肛门作为废物。

有些食物更难消化，含有人体无法分解的物质。有些人缺乏适当消化某些食物所必需的酶，吃这些食物时可能会胀气、腹胀和腹痛。一个食物不耐受是指无法消化某种特定的食物。

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纤维是一种植物性物质，由碳水化合物组成。根据哈佛大学的陈曾熙公共卫生学院在美国，大多数碳水化合物分解成更简单的糖分子，但其中的碳水化合物纤维不能分解或消化。纤维过多或膳食纤维突然增加，会导致胀气、腹胀，有时还会腹泻。

可溶性纤维与水结合时形成凝胶状物质，有助于维持血糖和胆固醇水平。可溶性纤维还能让你有饱腹感，可以促进减肥。可溶性纤维含量高的食物包括燕麦和坚果。

不可溶性纤维不吸收水分，但有利于物质通过消化道。不溶性纤维含量高的食物包括全谷物和蔬菜，如胡萝卜和西红柿。

乳糖是一个糖在牛奶和其他需要酶的乳制品中乳糖酶分解:分解根据梅奥诊所在美国，乳糖酶缺乏(或酶含量不足)在成年人中很常见，尤其是非洲人、亚洲人、西班牙人、地中海人或美洲原住民后裔。

没有乳糖酶，乳糖就不会在小肠中被分解，而是未经消化地进入大肠。在食用乳制品的两小时内，一个人的乳糖不耐受可能会出现胀气、腹胀、抽筋、腹泻和恶心。

已知一组碳水化合物在患有糖尿病的人的小肠中吸收不良肠易激综合症，导致发酵:肠道中未消化物质的发酵如果缺乏适当的酶。这些碳水化合物被统称为FODMAPs，代表可发酵的低聚糖、双糖、单糖和多元醇。

发酵产生气体，导致腹胀和小肠腹痛。结肠中的发酵会导致腹泻，因为未消化的fodmap会吸引水分子，使粪便保持液体状态。

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可发酵低聚糖包括豆类，豆类，谷物和难以消化的蔬菜，如洋葱，朝鲜蓟和韭菜。难以消化的二糖糖蜜和煮熟的红薯中含有麦芽糖，牛奶中含有乳糖。

单糖例如葡萄糖通常很容易消化，但水果中的果糖和蔗糖对一些人来说很难吸收。一些蔬菜也含有果糖，如西兰花、芦笋和秋葵。甜味剂中的糖醇，如木糖醇和山梨醇多元醇并且会导致肠道紊乱，因为它们没有像葡萄糖一样被吸收到血液中。