牛肉的营养价值的大脑

你也许不会经常看到它在当地的杂货店,但牛大脑已被消耗在美国至少从1900年代初开始,根据“波士顿烹饪学校烹饪书。”The brains -- which can be eaten sauteed, pan-fried or boiled -- come packed with nutrients and help you consume more minerals, vitamins, protein and healthy fat. Beef brain also has some nutritional drawbacks, however, and in some cases might pose a serious health risk.

牛肉的大脑提供营养价值部分由于其蛋白质和健康的脂肪含量。raybet投注大脑每盎司的牛肉含有12.3克的蛋白质,大约五分之一的推荐摄入量为平均150磅重的人,根据爱荷华州立大学扩展。这种蛋白质能帮助你的身体保持健康的肌肉也在免疫功能中发挥作用。raybet投注牛肉的大脑还包含二十二碳六烯酸或称DHA——一种omega - 3脂肪酸。ω- 3脂肪酸减少心血管疾病的风险,他们也促进健康的大脑功能。raybet投注每个四盎司的牛肉大脑的一部分包含约1克DHA。

牛肉大脑的矿物质含量也有助于其营养价值。它是一个特别富含硒和铜。你需要铜来帮助细胞产生能量,以及加强你的结缔组织和维护你的免疫系统。硒是一种抗氧化剂,可以防止损伤,保持你的组织健康的有毒的自由基。raybet投注铜等,它还有助于你的免疫系统的健康。每盎司的牛肉大脑拥有324微克的铜含量和硒含量24微克。这提供了44%的每日推荐硒摄入量和36%的每日推荐摄入量的铜。

牛肉的大脑还包含有益的维生素和作为一个特别的维生素B-5和b - 12。从你的饮食中维生素B-5支持你的新陈代谢,帮助你将食物转化为能量的过程,在激素生产过程中发挥作用。维生素b - 12帮助你合成DNA,在神经系统的健康中发挥作用,支持发展新的红细胞。大脑的一部分牛肉含有2.3毫克的B-5,或泛酸,每日推荐摄入量的46%。它还提供了11个微克的维生素b - 12,比你的整个日常b - 12的要求。

而牛肉大脑有营养价值,这也带来了一些严重的健康风险。牛肉脑部感染牛海绵状脑炎,俗称“疯牛病”——会造成严重的健康危害,导致克雅二氏症,一种致命的神经退行性疾病。牛肉的大脑也富含胆固醇。单个服务包含3401毫克的胆固醇,或超过推荐每日上限的10倍,根据国家胆固醇教育计划。从你的饮食中胆固醇可以提高血液中有害胆固醇的水平,特别是在人们敏感的膳食胆固醇,所以食用高胆固醇食物,大脑像牛肉,经常可能会消极地影响你的健康。