吃贻贝的利与弊

古罗马人为珠宝和食物而培育的软体动物几千年前。这个家族的海洋动物包括牡蛎、扇贝和蛤蜊。另一个成员，贻贝，仍然是一种受欢迎的美味。吃贻贝有一些营养价值．然而，你应该，避免生吃避免食源性疾病。

吃贻贝可以提供大量营养素

史前南非人依靠软体动物来获取足够的蛋白质．现代科学家仔细分析了贻贝中的大量营养素．贻贝是含有蛋白质．它们只有少量的碳水化合物和脂肪。因此，贻贝有一个很好的营养状况，以帮助减肥，根据2014年达顿在纳瓦拉大学的报告因为蛋白质比脂肪或碳水化合物更有饱腹感。

阅读更多:每日蛋白质摄入量有助于减肥

美国政府认为食物是一种良好来源一份维生素就能提供每日推荐摄入量的10%根据这个定义，贻贝含有大量的维生素B-12，磷和铁．它们还含有必需的ω -3脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。这些脂肪含有很多健康的好处，包括支持心脏和大脑健康。

阅读更多:欧米加3缺乏症状

科学家估计三分之二的物种已经消失自从地球上有生命以来。其中一些损失来自人类污染。这种污染不仅会导致物种死亡，还会导致食用有毒。你可能会吸收它们的一些毒性。

根据一项研究，贻贝的软组织使它们特别容易受到污染《海洋污染公报》2018年8月报告．这项研究发现，60%的贻贝有与污染相关的出生缺陷。食用转基因海鲜的影响仍然未知，但是plastic-contaminated海鲜可能会对整个食物链造成威胁。

阅读更多:9种最安全的海鲜

并非所有贻贝毒素都来自人类活动。有些是自然发生的。贻贝靠吃不同种类的浮游生物生存。浮游生物中的恐龙家族成员含有一种能导致人类呼吸瘫痪的毒素。科学家称之为致命效应麻痹性贝类中毒．根据一份报告，每年都有更多的中毒病例发生2018年7月发表在《兽医研究杂志》上的论文．烹饪贻贝会增加毒素含量。因此，监测程序提供了避免这种毒素的唯一方法。

阅读更多:生鱼和食物中毒

其他贻贝毒素的影响不那么严重。一个爱尔兰食品安全局科学委员会2016年发表的论文描述失忆性贝类中毒。贻贝食用的伪nitzschia浮游生物会导致这种中毒造成脑损伤．和麻痹性贝类中毒一样，烹饪也不能预防失忆性贝类中毒。然而，煮沸可以大大降低患病风险。因此，你应该煮贻贝避免这种毒素和许多其他毒素．

阅读更多:用塑料袋煮食物有什么危险?

很多人海鲜过敏反应,包括贻贝。这些反应从轻微到严重。根据一项研究，这是一种遗传特征，可能会影响你的一生2016年发表在《美国营养学院杂志》上的一篇综述．这篇综述的作者指出，在过去20年里，海鲜反应的数量有所增加。这种增加的原因尚不清楚，但医生可以测试你的易感性。