纯枫糖浆是收集糖枫树的汁液，煮沸和过滤，直到足够浓稠，倒在一个一盘煎饼．除了独特的味道，枫糖浆的营养价值也惊人地高——它含有多种必需的维生素和矿物质。
提示
纯枫糖浆虽然仍被认为是一种糖，但含有钙、钾、锰、镁、磷、锌、铁和维生素B等宝贵的营养物质。少量的话，它也可以是白糖的很好的替代品。
枫糖浆的用法
枫糖浆长期以来一直是北美大陆的主食。印第安人加工糖枫汁并用它来制作枫糖、枫糖饮料和其他食品。根据哈佛自然历史博物馆在美国，欧洲定居者是第一个煮糖枫汁的人，但到18世纪，美洲原住民和定居者都在使用这一过程。
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这需要10加仑煮过的枫汁制作一夸脱纯枫糖浆。枫树糖化的季节发生在树液流动的时候——这发生在白天温度高于冰点，夜间温度低于冰点，通常介于两者之间二月中旬和四月中旬，视地点而定。在短暂的季节里，一棵树可以产生大约20加仑的树液，这个季节可以持续4到6周。
枫糖浆有益于健康
纯枫糖浆的好处不仅仅是美味的早餐。它富含矿物质如钙，钾，锰，镁，磷，锌和铁，和美国农业部自然资源保护局报告。它还含有维生素B2, B5, B6，烟酸，生物素和叶酸，以及微量的氨基酸。
2015年4月发表在该杂志上的一篇文章肿瘤的报道揭示了枫糖浆富含蔗糖和葡萄糖，以及其他成分，如寡糖和有机酸。纯枫糖浆还可能含有各种酚类化合物，如木脂素和香豆素、魁北克酚和ginnalin，这些化合物可能具有降低血糖水平的能力，并具有抗癌作用。
为了充分利用纯枫糖浆的有益品质，当你购买枫糖浆时，看看成分标签——它应该写着“纯枫糖浆”或“枫糖浆”。如果有任何更多的成分，产品将不是纯枫糖浆，可能有糖添加。
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枫糖浆的副作用
虽然枫糖浆通常可以在食谱中取代蔗糖——它足够甜，可以让你在减少糖的摄入量的同时，仍然创造出甜美的结果——记住这一点很重要，因为枫糖浆可以代替蔗糖克利夫兰诊所指出，对枫糖浆提取物的研究并没有考虑枫糖浆对胰岛素和血糖的影响。
一般来说，任何形式的糖摄入过多都对你的健康有害哈佛男性健康观察观察。但考虑到枫糖浆富含维生素和矿物质，如果少量使用，它可能是白糖的良好替代品。
2019年6月，食品和药物管理局发布了关于纯枫糖浆和蜂蜜等糖的指南，指出单成分糖产品不需要在营养成分标签上声明一份产品中添加糖的克数。然而，他们仍然必须包括添加糖的每日摄入量百分比。
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