沙丁鱼罐头有害健康?

当饥饿袭来时，罐装沙丁鱼是一个快捷方便的选择。低热量蛋白质含量高在美国，它们适合任何饮食。你甚至可以在深夜享用它们，而不必担心你的腰围。直接从罐头里拿出来吃，也可以加到沙拉里，或者尝试更复杂的食谱，比如沙丁鱼酸辣酱、沙丁鱼辣酱或鱼饼。

预计全球沙丁鱼市场总量将达到360万吨到2023年。商店里有几个品种，包括萨迪纳Pilchardus，沙丁鱼Gibbosa而且沙丁鱼异形．罐装沙丁鱼比新鲜和冷冻沙丁鱼更受消费者欢迎。

这些小鱼被洗净，蒸熟或油炸，晾干后再装罐。大多数生产商用酱油或橄榄油，以及番茄酱或芥末酱来包装。优质罐装沙丁鱼被去内脏，头和鳃被丢弃。

根据食品及药物管理局，这些鱼低汞含量．凤尾鱼、蛤蜊、鲱鱼、牡蛎、鲑鱼和鳕鱼属于同一类别。相比之下，鲭鱼、方头鱼、大眼金枪鱼和鲨鱼含有大量汞，可能对健康构成威胁。孕妇和儿童可以安全地每周最多吃三次沙丁鱼．

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沙丁鱼富含蛋白质、ω -3脂肪酸、维生素B12和硒。然而，不同品牌的土豆营养价值各不相同。一个3.75盎司的沙丁鱼罐头(油包装)提供了几乎一半的每日推荐蛋白质摄入量和零碳水化合物，使其成为节食者的理想选择。它提供以下营养:

• 191卡路里
• 22.7克蛋白质
• 10.5克脂肪
• 1362毫克-3脂肪酸
• 3260毫克-6脂肪酸
• 维生素B12的137%
• 占每日维生素D摄入量的63%
• 烟酸DV的24%
• 每日所需硒量的69%
• 是磷DV的45%
• 35% DV的钙
• 15% DV的铁

沙丁鱼罐头也是维生素a、维生素E、维生素K、铜、锌和镁的良好来源。与大多数鱼类和肉类相比，它们含有更高的钴胺素或维生素B12维生素a是一种水溶性营养素，支持DNA合成和红细胞形成。根据美国国立卫生研究院在美国，多达15%的美国人缺乏这种维生素。

饮食中钴胺素含量低会导致贫血、疲劳、抑郁、记忆问题、神经系统变化、痴呆等。2016年在维多利亚大学在澳大利亚的墨尔本缺乏维生素B12到脑萎缩率增加五倍。它可能导致认知能力下降、精神病和严重的抑郁症状。在临床试验中，维生素B12补充剂已被证明可以缓解抑郁，提高认知功能。

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罐装沙丁鱼提供的维生素B12摄入量高达每日推荐摄入量的137%。因此，当作为均衡饮食的一部分食用时，它们可能有助于预防贫血和抑郁症。这些小鱼还富含ω- 3脂肪酸还能改善心血管健康

在2018年,英国医学杂志发表了一项研究，评估omega-3脂肪酸对老年人的益处。这些营养物质与一种不健康衰老的风险降低18%raybet投注．-3脂肪酸也可能预防和改善情绪障碍，增强认知功能而且避免抑郁．

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沙丁鱼还含有大量的钙和维生素d。这些营养物质协同作用，保持骨骼强壮。作为美国骨骼健康指出，维生素D可以提高人体吸收钙的能力。然而,膳食补充剂似乎没有那么有效和真正的食物相比。研究人员建议食用富含这些营养素的食物，而不是服用药片——除非你缺乏维生素D。

胰岛素抵抗是糖尿病、代谢综合征、血脂异常、炎症和内皮功能受损的主要因素。如果不加以解决，它可能在10到15年内导致2型糖尿病。饮食和生活方式的改变，如减肥和减少碳水化合物的摄入，可以改善胰岛素反应，预防并发症。

2015年发表于分子医学报告发现,沙丁鱼蛋白可以预防和逆转胰岛素抵抗在老鼠身上。动物在一个沙丁鱼的饮食与喂食酪蛋白的人相比，有更大的改善。鱼蛋白似乎也比鸡肉和牛肉蛋白更有饱腹感。

这些潜在的健康益处可能是由于沙丁鱼中含有有益心脏健康的脂肪和蛋白质。raybet投注根据该杂志2018年的一篇综述营养物质，-3脂肪酸可以对抗炎症，改善能量代谢这反过来可能有助于防止胰岛素抵抗。蛋白质减缓糖吸收到血液，这进一步有助于改善胰岛素反应。

这些只是沙丁鱼众多好处中的一小部分。适量食用，这种鱼不太可能对你的健康产生不利影响．只是要确保你不要走极端。

根据膳食补充剂办公室例如，omega-3补充剂和鱼油可能含有血液稀释的影响,导致轻微的消化问题或降低你的免疫反应。因此，它们对有凝血障碍的人可能不安全。然而，这些发现与膳食补充剂有关，它们含有比沙丁鱼和其他鱼类更高剂量的ω -3脂肪酸。

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注意大多数罐头食品，包括沙丁鱼，可能含有双酚A．这种化学物质模仿雌激素还可能增加卵巢癌、乳腺癌和前列腺癌的风险。它也会影响男性生殖功能，大脑发育而且心血管健康．需要更多的研究来证实其潜在的副作用。

除非你对鱼过敏，否则你可以放心地吃沙丁鱼，并从中获益。为了安全起见，选择不含bpa的罐头。在理想的情况下,选择野生沙丁鱼超过农场饲养的品种。养殖的鱼通常含有抗生素、二恶英、农药等潜在有害化学物质。此外，养殖的鱼通常含有较高的omega-6脂肪酸，而较少的omega-3脂肪酸。

如果你在节食，水包装沙丁鱼罐头都是不错的选择。根据品牌的不同，这个品种可能只有每份41卡路里．为了获得更多的omega-3脂肪酸，可以选择用特级初榨橄榄油包装的沙丁鱼。用番茄酱做的那些通常含糖量和碳水化合物更高，还可能含有人造香料。

尽管体型小，这些强壮的鱼却营养丰富。将它们与意大利面或意大利烩饭混合，与牛油果搭配，在吐司上堆上一些，或者在沙拉酱和酱汁中使用它们作为凤尾鱼的替代品。在你的车里放几罐，这样你就可以每天补充蛋白质了。