玉米油是最健康的油脂之一,但这并不意味着你必须跑到商店如果食谱需要你。其他油工作一样玉米油的食谱,沙拉和准备食物,甚至对玉米面包。一些替换等量的卡路里和营养价值玉米油,而你仍然可以使用其他仅略有不同。
脂肪类型
玉米油包含两种类型的有益的脂肪,monosaturated和多不饱和脂肪,还有少量的饱和脂肪。一汤匙的玉米油的饱和脂肪含量为1.76 g相比monosaturated脂肪3.7克和7.4克的多不饱和脂肪。Monosaturated和多不饱和脂肪在室温下是液体,提供健康福利,包括降低胆固醇水平,降低心脏病的风险。
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替代的例子
油,也来自蔬菜作为替代品玉米油在烘焙,食谱和沙拉。选择包括花生油、菜籽油、红花油或其他植物,无趣味的石油。橄榄油有不同的味道,可能不适合烘烤或其他配方。如果你通常与玉米炒油,你可以用橄榄油,不粘锅的喷或其他的无味,植物性油。使用相同的替换的油量,你会使用玉米油;你不需要调整任何测量。
营养价值
一汤匙的玉米油有120卡路里,13.6克脂肪,1.94毫克的维生素E,而非其他目的。它没有胆固醇。相同的卡路里和营养价值有菜籽油、红花、橄榄和花生油。
酱油呢?
大豆油是一个可能的替代玉米油如果你不介意的话稍微增加饱和脂肪的摄入量。虽然卡路里含量和总脂肪含量是相同的,大豆油含有2.1克的饱和脂肪,monosaturated脂肪3.1克和7.9克多不饱和脂肪。不含胆固醇。大豆油可以替代玉米油煎炒,但它有一个轻微的味道,可能不适合烘烤,食谱和沙拉。使用相同数量的大豆油作为玉米油。
什么不使用
由于玉米油是有益的脂肪,用它潜在的有害脂肪不是最健康的。这意味着避开大剂量的饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪酸和反式脂肪可以来自动物的食物来源,虽然反式脂肪通常是产品加工不饱和脂肪。脂肪在室温下是固体是罪魁祸首。它们包括黄油、人造黄油棒、缩短,猪肉和牛肉的脂肪。