菜籽油能代替植物油做布朗尼吗?

有时候你只是想做出美味的布朗尼蛋糕，但手头没有所有的材料。如果你的食品储藏室里只有菜籽油和植物油，你会想:我的食谱能出来吗?

植物油属于更大的植物油家族，指的是任何不是由动物脂肪或石油产品制成的油。菜籽油是一种由多种菜籽植物生产的植物油。

你可以在布朗尼和其他食谱中用菜籽油代替植物油。它可能会使你的最终产品有略微不同的味道或质地，但食谱通常是好的。

食用植物油或烹调油可以由许多不同的蔬菜、坚果、种子、水果和树木制成。一些广泛使用的植物油包括橄榄油、玉米油、芝麻油、花生油和棕榈油。

由于油菜籽含油量高，在开发食用和食用油脂方面有着悠久的历史。然而，油菜籽中含有大量的欧米加-9脂肪酸，随着时间的推移可能会对健康产生危险的影响，特别是对10岁以下的儿童欧洲食品安全局．

油菜是由油菜籽选择性培育而成，含有所有有益油脂和营养物质，并大幅度降低芥酸含量。不含反式脂肪，饱和脂肪含量低，ω -3脂肪酸和不饱和脂肪含量高，菜籽油可以安全地用于烹饪和烘焙，而不会对健康产生不利影响梅奥诊所．

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的美国农业部植物油人造黄油的规格规定，产品必须由菜籽油、红花油、葵花籽油、玉米油、大豆油或花生油制成，才能使用“植物油”标签。

尽管有这么多可能的来源和植物油混合物的可用性，但在美国，标有“植物油”的产品通常指的是大豆油或大豆油/菜籽油混合物。威臣而且胖子例如，美国将大豆油产品标注为“植物油”，而Mazola使用“蔬菜加油”标签的大豆和菜籽油混合。

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菜籽油可以用来代替植物油，两者都适合用于烹饪和烘焙。由于“植物油”标签可用于含有菜籽油的产品，因此蔬菜油和菜籽油之间通常没有什么区别。

大豆油和菜籽油都能承受烘焙所需的高温，在烘焙中作为植物油的替代品时，这两种油都不会显著改变食物的质地或味道。

因此，在制作布朗尼时，两者可以互换使用。此外,比较大豆油的每汤匙含有2克饱和脂肪菜籽油的根据美国农业部食品数据中心的数据，每汤匙1克菜籽油可能是制作布朗尼的更健康的选择。