的2015-2020年膳食指南建议2岁以上的人每周至少吃8盎司的海鲜。即使是孕妇或哺乳期妇女也可以多吃一些低汞鱼类，如多佛比目鱼。把它烤成低脂、丰富的味道。
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烤比目鱼提供了最佳的营养，这种温和，甜，多肉的鱼。比目鱼含有一些最低的汞含量任何鱼，根据环境保护署(EPA)，每克只有0.06微克。这种鱼被列入了美国环保署的“最佳选择”名单，有三种6盎司每周食用的烤多佛比目鱼对成年人是完全安全的哈佛健康出版．
根据美国食品和健康协会的数据，一块4盎司的烤多佛鳎鱼含有102卡路里和不到1克的脂肪美国农业部对于那些关注饮食脂质的人来说，这是一个明智的选择。
烤多佛比目鱼是欧洲美食的中流支柱，被誉为“鱼类中的劳斯莱斯”屠夫唐纳德·拉塞尔，持有女王陛下家庭的皇家任命40年了。尽管多佛尔比目鱼在英国的多佛尔镇声名狼藉，但美国销售的大多数多佛尔比目鱼都是沿着北美西海岸，从白令海到下哈半岛游来游去的国家海洋和大气管理局(NOAA)。美国国家海洋和大气管理局通过限制许可证、季节和鱼的大小以及其他限制来可持续地管理多佛鲽鱼的数量。
在商店购买多佛比目鱼片时，要确保鱼肉是硬的，摸起来冷、滑、湿，而不是黏糊糊的。据介绍，一条完整的鱼应该有清澈的眼睛，完整的鳍和红色的鳃加州大学戴维斯分校．你也可以买冷冻的鱼片或整条鱼。唐纳德·拉塞尔建议，可以在冰箱里解冻一晚上，并在24小时内食用。
当你准备做烤比目鱼时，把鱼快速放在自来水下——不要让它们浸泡，否则它们会变得黏糊糊的——然后用纸巾拍干。在每片鱼片最厚的地方切两刀——如果煮整条鱼，则切顶部的鱼片——以确保烹调均匀。
烹调鳎鱼片
根据加州大学戴维斯分校健康中心的建议，将烤箱预热到400华氏度。每一英寸厚度在烤箱中大约10分钟，或直到内部温度计达到145华氏度。
你可以用欧芹等香草来调味，辣椒等香料辣椒粉或大蒜，或者涂上橄榄油或柠檬汁。唐纳德·拉塞尔(Donald Russell)建议在烹饪中途涂上黄油。
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你也可以从梅奥诊所的食谱，做对心脏有益的菠菜填充物鞋底。raybet投注Sautée 2杯切碎的菠菜叶和2茶匙大蒜在一茶匙橄榄油中。加入少许黑胡椒调味，煮到菠菜开始枯萎，大约需要3分钟。
将多佛比目鱼片放入喷有喷雾的烤盘中，将菠菜混合物分装在上面。把鱼片卷起来，里面是菠菜混合物，缝的一侧贴着锅底。在每块鱼片上刷上1 / 4茶匙融化的黄油，在400华氏度的温度下烤8到10分钟。
当刀能轻易地刺穿鱼肉，使其剥落时，你就知道什么时候鱼做好了。享受有益于心脏健康的一餐吧。raybet投注