麋鹿牛排的瘦肉富含蛋白质、铁、镁、磷、钾和锌、根据美国农业部。虽然烧烤麋鹿牛排是一个可行的烹调方法,适当的准备和注意时机至关重要增强风味和防止麋鹿牛排变得干燥。
的明尼苏达大学的扩展建议首先腌制肉麋鹿食谱帮助风味,使你变得更嫩肉。使用油基腌料,然后烧烤不超过七八分熟煮熟度水平。
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准备和腌牛排
步骤1:选择你的基地
加腌料基地一个小碗里。麋鹿牛排需要一个石油基地,增强风味和防止干燥的牛排烧烤。
橄榄油或芝麻油是一个很好的选择,因为他们是健康的食用油,并提供自己的味道。raybet投注
步骤2:混合你的调味料
混合的味道提高调味品如酱油、第戎芥末、辣酱油、洋葱片和/或胡椒粉,调整组合来满足您的个人品味。
步骤3:添加嫩化剂
添加活成分-酸性液体,如醋、柠檬汁和蒜这个函数通过分解蛋白质的债券可以使肉艰难。
步骤4:存储安全肉
设置麋鹿牛排在不锈钢、塑料或玻璃盘密封盖或将它们放在一个塑料食品与拉链袋。
第五步:腌肉
加入腌料,用冷藏的麋鹿牛排不超过24小时,把肉每四到五个小时。腌制的肉长时间会导致酸性腌料成分把软趴趴的肉。
烧烤麋鹿牛排
步骤1:准备烧烤
喷雾烤架格栅与植物油喷雾和准备你的烧烤烹饪与间接加热。如果您使用的是一套气体烤架,一侧温度高和温度另一方面中,关闭封面和预热15分钟。
如果您使用的是木炭烧烤,热煤,直到他们变成灰色的火山灰的颜色。把煤大约四分之三是一方面,大约四分之一的煤。设置一个铝箔油滴盘在中间。
步骤2:删除从腌料
删除腌制菜的麋鹿牛排或袋使用钳防止穿刺肉。丢弃用过的腌泡汁。
步骤3:在炎热的热量
设置你的牛排在热端两边烧烤和煮大约一分钟,将通过使用钳。
步骤4:中等
移动你的烧烤,牛排中热的一面关闭烤架上封面和一个额外的两分钟做两边的四分熟煮熟度为介质三到四分钟做好麋鹿牛排。
第五步:休息和服务
删除的麋鹿牛排烧烤更入味钳,使果汁再吸附到肉大约五分钟之前。
根据学院营养和营养学游戏肉如麋鹿应该煮熟,最小的内部温度160华氏度,防止有害细菌的生长。
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你需要的东西
碗里
搅拌勺
半杯橄榄油或芝麻油
1/4杯酱油
2汤匙第戎芥末
2汤匙
伍斯特沙司
1个洋葱,切
1茶匙胡椒
1/3杯红酒醋
1/4杯柠檬汁
蒜茸2丁香
塑料袋
植物油喷雾
钳
铝箔油滴盘
托盘