烤带皮的三文鱼片或牛排比烤去皮的更好，因为在高温干热下烹饪时，皮有助于将它们保持在一起。与烘烤、偷猎和煎等其他三文鱼制作方法相比，烧烤似乎有点困难，因为它的灾难能力更高。三文鱼可能会粘在烤架上，变成烧焦的一团，或者在你把它从火上拿下来之前，它可能更容易烤过头。为了避免烧烤鲑鱼的潜在陷阱，选择较厚的鱼片或牛排，它们通常比较轻的部分更好烤，并且总是使用干净的烤架。
步骤1
将燃气烤架预热到中高温，或者在木炭烤架上准备一个中热的火。
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步骤2
揉搓1汤匙。每片鱼片都涂上橄榄油，两面都涂上。每一份的两面都用盐和胡椒粉稍微调味。
步骤3
一旦烤架达到充分的烹饪温度，你就可以开始烹饪了，在烤架的格栅上刷上适量的植物油。
步骤4
把鱼片直接放在火上，鱼皮朝上。盖上烤架，烤大约四分钟，或者直到出现烧烤痕迹。
步骤5
用大抹刀把鱼片翻过来。盖上盖子，再煮五分钟左右，或者直到鲑鱼几乎不透明。即读温度计插入中心时，读数应在125至130华氏度之间。
你需要的东西
4块厚三文鱼片，带皮去骨
4汤匙。橄榄油
盐
胡椒
植物油
提示
如果你在烤三文鱼之前有时间，你可以用半自制的豆瓣菜蛋黄酱来搭配鱼片。将一束洗净去茎的豆瓣菜放入4汤匙的食品加工机中。高品质蛋黄酱和新鲜柠檬汁。将混合物搅拌至光滑，然后用盐、现磨的胡椒粉和一两个辣椒酱调味。把它放在冰箱里，直到你准备好把它放在热的鱼片上。