对于一些家庭厨师,牛柳占据了舞台的中心位置特殊场合和一个大型,8 - 10磅的里脊提要人群。因为里脊招标选择,它通常更昂贵的比其他的削减。
里脊肉去骨,所以剩饭——如果有,鉴于这切的溢价的味道,还可以提升单调的饭菜可口美味,最大化减少为代价的。
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有一些固体的方法煮牛肉里脊肉,烤它在烤箱或烧烤,如果天气很好。
牛柳烹饪时间大约是10分钟每磅425 F,根据美国农业部食品安全及检验局。使用下面的图表来确定你的切肉需要多长时间在烤箱。
烹饪时间图表
牛柳大小 |
烹饪时间(425 F) |
|---|---|
7磅。 |
1人力资源。10分钟。 |
8磅。 |
1人力资源。20分钟。 |
9磅。 |
1人力资源。30分钟。 |
10磅。 |
1人力资源。40分钟。 |
如何在烤箱烤牛柳
你需要的东西
牛里脊肉
烧烤架
浅烤盘上或大果冻卷盘
最喜爱的调味料
肉类温度计
切肉板
铝箔
步骤1:将肉到室温
让牛肉烹饪之前站在室温下30分钟。
步骤2:烤箱预热
预热烤箱至425华氏度。烤箱在厨房里,是最理想的方法烹饪最好的牛肉里脊食谱,海豹可口的果汁,烤。
步骤3:把架在锅里
适合一个烧烤架,有着浅烤盘上。与大尺寸的,您可能必须符合两个机架并排成一个大果冻卷盘。
步骤4:赛季你的肉
把里脊直接放到架子上。虽然削减美味是没有任何调味料,可以考虑添加自己的烹饪天赋。卷的里脊肉碎胡椒或帕特调味料放入肉。
切碎的香草或蔬菜,比如芹菜,牛至,龙蒿,罗勒,加上切碎的洋葱和大蒜混合丰富的口味的肉和创建可口的果汁。你也可以加入橄榄油混合形成一个粘贴,更好地坚持牛肉。
第五步:烤里脊肉
你烤牛肉里脊肉的烹饪时间大约10分钟每磅425 F。
所以7里脊需要大约一个小时,完全烤10分钟。
第七步:删除从烤箱
删除从烤箱烤盘。
第八步:让它休息
转移指定专为砧板的里脊肉和帐篷箔15到20分钟。烤将继续做饭,提高内部温度5 - 10度,所以记住,虽然监控烹饪温度。
允许里脊休息把果汁回肉的中心,阻止他们耗尽你雕刻。
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如何烤牛柳
你需要的东西
牛里脊肉
橄榄油
钳
肉类温度计
切肉板
铝箔
步骤1:预热你的烧烤
预热煤气烤炉中或允许木炭烤架减少中部热带灰。
步骤2:季节的肉
选择你最喜欢的药草和香料。确保赛季彻底里脊。
步骤3:添加一些油
刷上橄榄油烹饪炉篦,直接到炉篦里脊。考虑到大型的里脊肉,烹饪的烧烤可能是一个更简单的方法,因为它通常可以容纳更大的肉。
步骤4:Char
字符以外的里脊肉,把肉钳,以确保甚至变黑。
步骤5:温度
将里脊远离中心的一部分,烧烤和肉类温度计插入牛肉。
第六步:烧烤,直到完全煮熟
关闭盖子烧烤和煮每磅15到20分钟,直到肉温度计上显示所需的温度。
第七步:休息和服务
删除从烤里脊,帐篷箔和雕刻之前让它休息。
提示
酱汁是美妙的选择里脊,经典,如减少红酒或蛋黄酱,提高牛肉的味道。