我能直接从冰箱里拿出来做面团吗?

冷藏面包面团是最方便的方法之一，以保存它很长一段时间。取决于你的面团的成分和你打算如何烘烤它，你可以直接把它从冰箱里拿出来放进烤箱，但留出一些时间来发酵是有帮助的。

根据普渡大学的说法，你可以将用水制成的标准酵母面团冷藏最多5天，用牛奶制成的面团冷藏最多3天。面团要用保鲜膜盖紧，再盖上厨房毛巾，防止面团变干。当你准备烤面团时，把它从储存容器中拿出来，塑形，让它膨胀到两倍大，然后烘烤。对于一个全尺寸的面包，你需要大约一个半小时的发酵时间;面包和小圆面包可能只需要30到40分钟。

如果你在冰箱里进行面团的第二次发酵，你可以立即烘烤面包;但是，请记住，冰箱里的升温时间比室温下的升温时间长。在你把面包定型后，在室温下，它可能需要45分钟到2个小时才会膨胀并可以烘烤，但在冰箱里，它可能需要4个小时或更长时间才能充分膨胀到可以烘烤。

如果你准备的面团中含有很高比例的液体，从冰箱中取出后可能会很快烤熟。医学博士杰夫·赫茨伯格是《每天五分钟制作手工面包》和《每天五分钟制作健康面包》的合著者，他认为，一个比传统面团多消耗30%到40%水的面包面团配方可以冷藏长raybet投注达两周，冷藏后只需要大约40分钟的发酵时间。

当你在做一种面包时，只依靠“烤箱弹簧”来给它一个轻微的上升在美国，你可以直接从冰箱里拿出来烤面团。扁平面包，包括馕和披萨，符合这一定义。要准备面团，只需在工作台上撒上面粉，用擀面杖将面团擀成你需要的厚度，然后在预热好的烤箱中，在披萨石或烤盘上烤面包，时间按食谱规定。