在煎锅上煮鸡蛋很容易。在功能上，煎锅和煎锅的唯一区别是固定的烹饪表面。煎蛋时要使用合适的温度，这样效果最好。
鸡蛋是一种多种成分，是蛋白质和其他必需维生素和矿物质的良好来源美国农业部．
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为了弥补在做电煎锅鸡蛋时不可移动的烹饪表面，你必须在手腕上有一点技巧，尤其是在煮过于容易煮熟的鸡蛋时。在煎锅上煎蛋的必备工具之一就是一把大的平抹刀。
如果你有一个铸铁的锅铲，可以使用一个薄型的金属锅铲，如果你有一个不粘表面的电锅铲，可以使用一个硅胶锅铲。
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试试单面煎
第一步:打鸡蛋
在做电煎锅鸡蛋时，选择没有破裂的鸡蛋。根据美国农业部食品安全检验局在美国，破裂的鸡蛋为有害细菌提供了直接途径。
在杯子里敲开每个鸡蛋。在工作台上把鸡蛋从较宽的一面敲开，这样蛋壳的碎屑就不会进入蛋清。
第二步:准备煎锅
将铸铁煎锅放在炉子上，将燃烧器调至中低。如果你有一个电煎锅，在烹饪表面涂上少许油，并将其设置为325华氏度——这是煎鸡蛋的合适温度。
第三步:把鸡蛋倒在煎锅上
把每个鸡蛋从杯子里倒到煎锅表面。用粗盐和现磨的黑胡椒调味。
第四步:加水并盖上盖子
在煎锅上倒一小勺水，让它起泡一秒钟。把鸡蛋盖上盖子。
第五步:煮至白色凝固
把鸡蛋盖上盖子煮一分钟;然后发现。继续煮，直到蛋白凝固，大约30秒。
第六步:取出并上桌
用平抹刀把鸡蛋从锅里拿出来。如果你需要的话，撬起鸡蛋的一角，这样你就可以用抹刀干净地在鸡蛋下面滑动。
电煎蛋
第一步:加热煎锅
用中火加热铸铁煎锅，或者用涂了油或黄油的电煎锅加热到325华氏度。
第二步:搅拌并调味
鸡蛋和大约1汤匙的奶制品一起搅拌，根据口味调味。虽然牛奶或奶油是常用的，但加一点酸奶油、人工培养的酪乳或酸奶不仅有用，还能增加一点宜人的酸味，与油腻的蛋黄形成对比。
第三步:加点黄油
掰下一小块冷黄油，搅拌到鸡蛋里。黄油块润滑凝乳，使鸡蛋更蓬松。如果你喜欢，你也可以加一撮小苏打来增加蓬松感。
第四步:轻轻旋转鸡蛋
把鸡蛋倒在煎锅上。用胶印抹刀的底部打圈轻轻地滑过鸡蛋的顶部，大约一分钟。
第五步:把鸡蛋翻过来
把锅铲翻过来，把鸡蛋朝你的方向翻过来。在煎锅上关火，让鸡蛋用余热煮，直到达到所需的硬度。
如果你把鸡蛋放在煎锅上30秒，鸡蛋就会完全变硬;如果你一关锅就把它们拿出来，它们会是最软的。
易煮，半熟或半熟
第一步:加热电煎锅
在杯子里敲开每个鸡蛋。将一个上了油的铸铁煎锅放在炉子上，用中火加热，或将一个上了油的电煎锅设置在325华氏度。
第二步:把鸡蛋倒在煎锅上
把鸡蛋从杯子里倒到煎锅上。把鸡蛋煮一分钟，直到蛋白凝固，变不透明。
第三步:把刮刀滑到鸡蛋下面
如果你是右撇子，把锅铲的左边滑到鸡蛋的右边;如果你是左撇子，把锅铲的右边滑到鸡蛋的左边。
你不像平常那样把锅铲的前端滑到鸡蛋下面;你要把锅铲的整个左边或右边滑到鸡蛋下面。
第四步:平稳地翻滚
当你把刮刀放在鸡蛋下面时，把手腕转过来。不要把鸡蛋拿起来，倒在煎锅上翻动;每次你都会打碎蛋黄。只需将锅铲平稳流畅地翻动，将鸡蛋放在锅铲上。
第五步:煮熟
把鸡蛋翻个面后煮15秒左右;鸡蛋煮30秒至半熟;鸡蛋翻熟后再煮一分钟。
鸡蛋煮熟后立即食用，以获得最佳品质。扔掉所有在室温下放置超过两小时的剩余鸡蛋美国农业部食品安全检验局，以降低食源性疾病的风险。
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你需要的东西
小杯子或马克杯
黄油或植物油
小苏打(可选)
粗盐
现磨黑胡椒
偏移金属或硅胶刮刀
提示
如果你想让鸡蛋看起来干净圆润，可以用煎圈。在煎锅上放一个煎圈，把鸡蛋倒进去，30秒后取出煎圈。