喝粥的6个好处(它和燕麦片不一样)

粥以其浓郁的风味和浓郁的粘稠度，是最受欢迎的食物之一早餐菜在全球范围内。对于许多家庭来说，这是他们早上例行公事中不可或缺的一部分。有些人喜欢简单的，而另一些人则在上面加黑巧克力片、干果、肉豆蔻、南瓜泥或花生酱。从增加饱腹感到更大的能量和注意力，粥的好处不仅仅是方便和舒适。

与普遍的看法相反，燕麦粥不是一回事。燕麦常被当作粥吃，但如果你愿意，你也可以用其他谷物。小麦、荞麦、大米、玉米和大麦都是做粥的常用配料。因此,它的营养价值各不相同从一个食谱到下一个食谱。

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早餐喝粥是一种简单、方便的方式，可以为你的身体补充一天的能量。这道广受欢迎的菜肴富含纤维、镁、锌、铁、磷和复杂的碳水化合物，可以提供稳定的能量。燕麦例如，西瓜的升糖指数很低，营养价值很高。一个杯子生燕麦提供:

• 607卡路里
• 26.4克蛋白质
• 103克碳水化合物
• 16.5克纤维
• 10.8克脂肪
• 是锰RDA的383%
• 铜的推荐日摄入量的49%
• 每日推荐摄入量的41%
• 磷RDA的82%
• 硫胺素RDA的79%

小麦胚芽——另一种常见的粥材——每杯含有26.6克蛋白质、59.6克碳水化合物、15.2克纤维、11.2克脂肪和414卡路里。这些谷物还富含维生素B、硒、锰、磷和镁。根据你选择的配料，粥中含有或多或少的蛋白质、碳水化合物和纤维。例如，花生酱会增加其脂肪含量。

这种早餐主食是由全谷物、牛奶或水制成的，所以它比精制谷物要健康得多。由于其纤维含量高，它是容易消化让你的血糖水平保持在正常范围内。如果你患有乳糜泻或麸质不耐症，可以考虑在日常粥中使用燕麦。

根据2015年发表在该杂志上的一项元分析营养物质，燕麦可能改善血脂和血糖控制在糖尿病患者。研究人员将燕麦片的好处归因于葡聚糖胰岛素是一种可溶性纤维，可以降低餐后血糖，增强身体利用胰岛素的能力。此外，这些谷物已被证明可以降低胆固醇水平，促进减肥。

另一项研究发表在营养学杂志2018年，表明粗粮可能降低患糖尿病的风险男性减少11%，女性减少7%。小麦和燕麦似乎比黑麦对女性更有益。全谷物还能降低心脏病、癌症和整体死亡率。

许多节食者避免食用全谷物，因为它们的碳水化合物含量高。生酮饮食法、阿特金斯减肥法和其他减肥计划完全不含谷物。然而，这些食物实际上可以帮助你变得更瘦，保持体重。早餐喝粥可能正是你需要的控制饥饿感，让饱腹感持续更长时间一整天。

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研究人员瑞典隆德大学已经发现大麦可能降低食欲改善血糖水平。在这项研究中，连续三天每餐都吃大麦面包的受试者在调节食欲和对抗炎症的肠道激素方面经历了积极的变化。他们的代谢率增加长达14小时晚饭后。科学家指出，大麦对食欲和新陈代谢的影响因人而异，这取决于他们肠道菌群的组成。

最近的一项临床试验发表在美国临床营养学杂志2017年的一项研究表明，将精制谷物换成全麦谷物可能有助于减轻体重和脂肪水平。与对照组相比，用全谷物代替谷物的男性和绝经后女性的血糖水平较低。他们在能量平衡指标上也有了显著的改善。

粥的一个鲜为人知的好处在于它能减少炎症．的全麦中的多酚可以积极地改变肠道菌群，增加调节炎症过程的有益细菌的数量。2018年的一项临床试验，发表在营养学杂志，证实了这些发现。

这项研究评估了水果和蔬菜相对于全谷物的作用消炎和促进消化系统健康．所有受试者都经历了炎症标志物减少肠道菌群的改善，但通过不同的机制。水果和蔬菜富含可溶性纤维、维生素C、叶酸和类黄酮，可能会引发这些变化。全谷物含有大量的不溶性纤维、植物甾醇和维生素E。

在粥中加入新鲜水果，两全其美。这是一种简单有效的方法，可以增加可溶性和不可溶性纤维的摄入量，补充维生素C，增加抗氧化剂的摄入量。在燕麦片上撒几片苹果、梨或柑橘类水果，加入香蕉泥，或者在上面撒上浆果。

早餐喝粥可以延年益寿，还能预防慢性疾病。作为期刊营养物质指出，吃每天吃两到三份全谷物可以显著降低患糖尿病、癌症和心血管疾病的风险。燕麦、黑麦、小麦和大麦都是很好的选择。

的酚酸在未精制的谷物中表现出抗氧化，抗菌和抗炎特性。定期摄入这些营养物质会有帮助平衡肠道菌群，保护你的组织免受氧化应激，改善消化功能。研究人员还指出，阿魏酸、咖啡酸和其他酚酸具有摧毁病原体、改善胰岛素反应和帮助体重管理的能力。

精制谷物，另一方面，会促进肥胖和糖尿病的发生。这些受欢迎的食物富含糖，纤维含量低。大多数品牌还含有高果糖玉米糖浆、果糖、防腐剂和风味增强剂，可能会影响整体健康。

粥如此吸引人的原因是它的用途广泛。这道早餐主食的吃法多种多样。如果时间不够，可以在锅里混合牛奶和燕麦，煮沸。煮至变软。

在厨房里发挥创造力，尝试新的粥食谱。把牛奶换成椰奶或杏仁奶，加入坚果和种子，或者配上冰冻的夏季浆果。为了增加口味，可以在粥上撒些肉豆蔻、小豆蔻、肉桂或可可粉。你甚至可以添加一些蛋白粉来补充晨练的能量。

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要有坚果的味道，在烹饪燕麦之前先烤一下。如果需要，可以加入一汤匙椰子油或草饲黄油。这样会使面包更粘稠，让你饱腹的时间更长。早餐粥配杏仁黄油、烤苹果、希腊酸奶或黑巧克力片，风味独特。