大米和蒸粗麦粉

世界各地的水稻种植和消费,使其成为全球最受欢迎的谷物。人们生活在亚洲,大米供应35卡路里摄入量的80%,根据杜克大学。蒸粗麦粉起源于北非和中东菜中起着重要的作用。也是常见的地中海烹饪,继续获得在全球范围内流行。你可以用大米和蒸粗麦粉互换在许多食谱,但这些谷物产品之间有重要的区别。

当你吃米饭,你吃一个内核直接从植物收割。蒸粗麦粉,相比之下,从小麦生产;这不是大米,而是一种意大利面。水稻种植至少可以追溯到公元前2500年只,而蒸粗麦粉已经存在了一千年,根据咬,专业食品杂志。

大米有数十个品种和几个颜色。例子包括长粒、细粒、甜、印度香米,茉莉花,寿司和喜马拉雅大米。蒸粗麦粉进来只有三个主要品种:白面包、全麦和以色列。三白蒸粗麦粉是最柔软的。全麦白蒸粗麦粉蒸粗麦粉大小相似,但它有一个坚果风味和坚实的质地。以色列蒸粗麦粉较大,圆润和pasta-like。

最佳营养内容,选择全谷物品种的大米和蒸粗麦粉。粗粮含有营养的胚芽和麸皮,部分被柔软,白色颗粒。全谷物大米含有超过15维生素和矿物质,包括B族维生素、铁和锌,而全麦蒸粗麦粉提供了大量的铁、锌、硒和纤维。蒸粗麦粉和大米,全麦,提供碳水化合物,为身体活动提供燃料。

一般来说,选择米饭如果你想要更坚定,耐嚼的质地;蒸粗麦粉,如果你想要一个温柔的谷物,容易吸收果汁。这两个适合肉饭,热早餐麦片和砂锅菜。蒸粗麦粉和汤是非常好。把煮熟蒸粗麦粉放在碗的底部,倒上热汤。这两个几乎融化在一起成一个菜。这样做的饭,你只是得到汤饭。如果你计划添加生粮食煨汤,然而,大米蒸粗麦粉可以快速烹调过度以来是更好的选择。

全谷物大米通常被称为糙米,因为最常见的品种全谷物大米棕色或棕褐色的颜色。全谷物大米,然而,可能是黑色、红色或者紫色,这取决于品种。大米是最不过敏的谷物,使其合适的粮食对大多数人来说,包括那些麸质不耐症,根据美国大米联盟。如果你对小麦过敏,因此蒸粗麦粉,寻找糙米蒸粗麦粉。它比小麦蒸粗麦粉和粗略有改善,但比大米更像蒸粗麦粉。