如何烹饪珍珠蒸粗麦粉

硬粒小麦粉是一种常用于制作意大利面的面粉。它也被用来做粗麦粉。烹调珍珠粗麦粉与煮意大利面然而,。

和意大利面一样，蒸粗麦粉也有不同种类。北非蒸粗麦粉是一种流行的变体，但另一种常见的类型包括珍珠蒸粗麦粉——又名以色列蒸粗麦粉。传统的以色列蒸粗麦粉食谱通常包括珍珠蒸粗麦粉、橄榄油、开心果和干果。用正确的技巧，烹饪珍珠粗麦粉很简单。

珍珠麦粉或以色列麦粉与普通麦粉不同。主要的区别是以色列的蒸粗麦粉是烤的，而普通的蒸粗麦粉是蒸的，而且它的形状不同。它们的味道也不同，甚至营养成分也不同。

在食材方面，普通的蒸粗麦粉的成分和形状与意大利面相似。然而，以色列的蒸粗麦粉首先用面粉面团，然后用机器提取成微小的珍珠形状。因为以色列的蒸粗麦粉是烤过的，所以它比普通的蒸粗麦粉有更多的坚果味。

根据美国农业部这些是每一份的珍珠或以色列蒸粗麦粉的营养成分，烹饪前大约是1/3杯:

• 190卡路里
• 6克蛋白质
• 40克碳水化合物
• 1克脂肪
• 每天摄入4%的铁
• 0毫克钠

由于粗麦粉是由小麦粉制成的，粗麦粉不是无麸质的．它是一种极好的碳水化合物来源，但对于那些遵循低碳水化合物饮食的人来说可能需要限制。一些珍珠蒸粗麦粉食谱是用鸡蛋或鸡汤制作的，所以并不是所有传统的以色列蒸粗麦粉食谱都是素食主义者友好的。

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传统的以色列蒸粗麦粉食谱可能听起来很吓人，但它们对初学者很友好。虽然你可以买到盒装的或冷冻的蒸粗麦粉，也可以用微波炉加热，但传统的以色列蒸粗麦粉食谱是在炉子上用煎锅做的。

要制作以色列风味的蒸粗麦粉，先从干珍珠蒸粗麦粉开始。你可以在杂货店的谷物旁边或特色食品区买到。像谷物一样，干蒸粗麦粉在烹饪时体积会增加。一杯干蒸粗麦粉煮熟后大约可以做2到3杯。

在平底锅中用中高火加热橄榄油。将坚果炒至烤熟。在另一个煎锅中，加热更多橄榄油，加入蒸粗麦粉、洋葱和肉汤。煮沸后转文火慢炖。把蒸粗麦粉煮五到七分钟。变软后，关火，加入烤好的坚果、干果、香草和盐。搅拌至混合。

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珍珠麦粉可以用来代替其他种类的麦粉。梅奥诊所建议在沙拉中加入新鲜蔬菜和香料。

你也可以用粗麦粉代替谷物，如大米或藜麦，并作为配菜。传统上，蒸粗麦粉通常配上肉或炖菜。每克利夫兰诊所，地中海风格的蒸粗麦粉搭配葡萄番茄、黄瓜、柠檬和新鲜鼠尾草。

不管你是对以色列库斯库斯的营养成分还是美味的食谱感兴趣，每个人都应该尝试一下。如果你是传统和替代面食食谱，你可能会喜欢蒸粗麦粉食谱。