你见过磷酸钾成分列表,但是是可以安全食用的吗?

你可能吃一些磷酸钾在过去的几天里,可能甚至没有意识到这一点。这种化学物质是一个加工食品中常用的添加剂和营养补充剂,但它听起来科学一些我们想这是一个引起人们的关注。

磷酸钾由膳食矿物质钾和磷以磷酸盐的形式。的美国食品和药物管理局(FDA)将磷酸钾归类为“通常被认为是安全的”(GRAS)作为食品添加剂。然而,这种化学物质可能给人们带来的健康风险与肾脏疾病和某些其他医疗条件。检查你的卫生保健提供者之前服用补充剂含有磷酸钾为你确保他们是安全的。

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磷酸钾有助于稳定、增稠和维护pH值(酸性或碱性)和水分在加工食品中,根据关节联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)食品添加剂专家委员会。它还可以防止脂肪沉淀出的食物随着时间的推移,这使得他们的质地和外观更有吸引力。

磷酸钾有效地保存和加工食品的保质期。这是一种常见的食品添加剂:

• 冰冻的食物
• 罐头食品,如鱼、蔬菜和汤
  
• 肉等熟食肉类,香肠和火腿
• 烘焙食品包装
• 乳制品
• 豆腐
• 麦片
• 饼干
• 果汁
• 调味品

一般来说,任何加工食品(包括快餐)可能含有磷酸盐添加剂如磷酸钾。

维生素和矿物质补充剂通常含有磷,有时在磷酸钾的形式。然而,大多数美国成年人不需要营养补充,以满足磷700毫克每日推荐摄取量(RDA),发表在2014年1月发表的一篇文章中报道营养的进步。

那是因为大多数人的饮食通常提供足够多的日常磷——自然中发现肉类、豆类、鱼、乳制品和坚果,满足身体的需要。

许多顺势疗法和其他不需要处方的补救方法含有磷酸钾作为活性成分。然而,这些产品并没有被FDA批准或评估。他们的功效,因此,仍然是未经科学证实的,特别是关于磷酸钾组件。

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医生开处方磷酸磷酸钾主要治疗不足,也称为低磷酸盐血。低磷水平可以开发由于各种各样的医疗条件,如长期营养不良,严重烧伤,缺乏维生素D,酗酒,电解质失衡,某些遗传疾病和不够甲状腺疾病(甲状腺机能减退)。

磷酸钾有时规定有助于防止钙肾结石的形成与历史发展中这些人。它也可以帮助预防或减少皮肤刺激引起的尿失禁,因为它降低了氨的尿量。

磷酸盐食品添加剂,包括磷酸钾,有助于过量磷酸盐在体内的积累,即高磷血症。这通常发生在肾脏疾病患者因为降低肾功能损害其尿液中排泄多余的磷酸的能力。

磷酸盐添加剂特别有问题的,因为他们更容易从消化系统吸收到血液中比天然磷的食物。食品中自然产生的磷的肠道吸收速度是40 - 60%相比,食品添加剂磷酸的90%,根据2016年9月肾营养学杂志研究。

高磷血症会损害身体的血管,从而增加的风险,心脏病,中风和其他心脏疾病。晚期肾脏疾病和高磷血症熊显著增加心脏病和死亡的风险,在2016年6月的一项研究指出临床美国肾脏病学会杂志》上。

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虽然高磷血症,增加健康风险之间的联系研究主要在患有肾病,有证据表明,条件也给人们带来了一个风险与正常肾脏功能。一项研究涉及了超过6000名参与者发现磷酸盐水平升高与死亡和心脏问题的风险增加男性而不是女性,每2018年9月的研究欧洲流行病学杂志

然而,进一步的研究需要进一步澄清与磷酸盐水平升高相关的健康风险。