虽然这可能是常见的做法，但在室温下解冻肉类会导致细菌滋生。有三种方法可以安全地解冻肉类，烹饪肉类的时间取决于它是如何解冻的。
如果你需要快速解冻一些东西，你可以用微波炉。你可以提前做好准备，把肉放进冰箱解冻。你也可以在冷水中解冻肉。
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根据该机构的说法，微波和冷水解冻需要立即烹饪，而冰箱解冻则需要几天时间，这取决于肉类的类型美国农业部食品安全检验局．
提示
食物解冻后的安全时间因解冻方法的不同而不同。微波炉和冷水解冻需要立即烹饪，而在冰箱里解冻可以为你争取几天时间。
用微波炉节省时间
肉类可以安全地在微波炉中解冻，但在开始解冻过程之前，你应该去掉所有的保鲜膜和泡沫托盘。用低功率解冻肉，使肉受热更均匀。
根据美国农业部食品安全与检验局的建议，在微波炉中解冻后，你应该立即将肉煮熟，以防部分肉变得太热而开始煮熟。
这为细菌的生长创造了一个理想的环境，尤其是在解冻过程之前就已经存在的细菌。据介绍，食用被细菌污染的肉类可能会导致沙门氏菌感染等食源性疾病梅奥诊所．
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使用冰箱
你可以提前计划一下把肉放进冰箱解冻，因为这需要一些时间。例如，一只冷冻火鸡每5磅重需要24小时才能解冻。一磅碎肉或鸡肉需要24小时，如果冰箱温度低于40华氏度的最佳温度，可能需要更长时间。
根据美国农业部食品安全检验局的规定，绞肉、家禽和海鲜在冰箱解冻后需要在一两天内煮熟。红肉块，如牛排、羊排、猪排或烤肉，应该在解冻后的三到五天内煮熟。
如果肉在冰箱里解冻过，可以不煮就重新冷冻，但某些品质可能会受到损害。
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试试冷水解冻
肉类可以安全地在冷水中解冻，但不要在温水中解冻，也不要放在台面上解冻，因为肉会变得太热，这是细菌滋生的理想条件。在热水中解冻就可以开始煮肉了。
要在冷水中解冻肉，把它放在一个防漏的袋子里，把它浸在冷水中，每30分钟换一次水，这样它就能保持冷伊利诺伊大学分校．即使在再次冷冻之前，在冷水中解冻的肉也要立即煮熟。
如果你没有时间解冻，你可以不解冻冷冻肉。计划把肉煮的时间至少比解冻时长50%。