鲜姜根和姜末的等量物是什么?

当你的食谱需要新鲜的生姜，而你手头只有磨碎的生姜时，你需要知道用多少来代替。当你把磨碎的生姜变成磨碎的生姜，反之亦然，使用适量的生姜是很重要的。

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在比较磨碎的生姜和新鲜的生姜时，有一些显著的差异。干姜末的刺激性和风味与鲜姜根不同。即使你可以在紧要关头用一种代替另一种，但它们在不同类型的菜肴中往往效果更好。

磨碎的姜是烘焙食品和香料饮料的首选形式，而鲜姜则更多地用于风味菜肴，尤其是在亚洲菜肴中。

根据科罗拉多州立大学分校1汤匙新鲜切碎的香草，如生姜，相当于1/4茶匙的生姜粉。

一份食物中食用的鲜姜或磨碎的姜的量通常太小，无法提供许多营养。然而，如果你用磨碎的生姜代替新鲜的生姜，或者用新鲜的生姜代替磨碎的生姜，营养成分确实会有所不同。

例如，磨碎的生姜比新鲜的生姜含有更多的锰。根据美国农业部的规定，1/4茶匙生姜含有0.15毫克的这种营养素，而相当于1汤匙的鲜姜仅含0.02毫克。

新鲜的生姜根主要含有姜辣素，但遇热会发生变化。当生姜根被干燥后，姜辣素会转化为另一种活性成分，姜辣素。

新鲜生姜中的姜辣素有助于减轻疼痛。它也是你缓解恶心和解决胃部不适所需要的成分。发表在该杂志上的一篇综述报道称，这两种活性成分都具有抗炎和抗氧化能力，但生姜粉中的shogaol在这些作用上可能比姜辣素更有效预防营养与食品科学“，2012年6月。

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通过食物摄入正常量的生姜是安全的，但如果你服用补充剂或大量食用，它可能会与一些药物和疾病相互作用。为了安全起见，如果你正在怀孕或服用处方药，在食用任何一种生姜之前都要咨询你的医生。

研究表明，生姜可能会减缓血液凝结，这可能会增加患有出血障碍或服用抗凝血药物的人出血的风险国家补充和综合健康中心．

如果你患有糖尿病或服用药物来控制糖尿病，一定要仔细监测你的血糖，因为生姜可以降低你的血糖水平。

服用钙通道阻滞剂来降低血压的人也应该谨慎食用生姜，因为它可能会导致心律不齐或血压下降。