羊肉与药草和石油在厨房做准备。
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经典的烹饪美食,一些菜可以比较一个完美的烤羊腿。尽管批评家和美食家争论去骨和去掉,这道菜是有或没有骨头一样的美味。当然,纯粹主义者坚持使用semi-boned羊腿,认为它只是更有味道。当羔羊完成烹饪,刮一下烤盘和服务红酒原汁的羔羊。
羊腿
步骤1
把橄榄油、大蒜、香菜、薄荷、柠檬皮,汁,盐和胡椒食品加工机。混合直到薄荷和欧芹切得很细。
一天的视频
步骤2
摩擦的羔羊橄榄油混合,让它在室温下站在烤盘里半个小时。
步骤3
预热烤箱至425华氏度。
步骤4
把羊肉炉的中心和煮20分钟,发现。
步骤5
降低温度到350度,煮大约90分钟。
步骤6
检查内部温度的最厚的部分羔羊肉温度计。寄存器135华氏度时,它被认为是完成的。
步骤7
把羊从烤箱,让它休息20分钟。
步骤8
雕刻羔羊使用骨作为指南。
釉
步骤1
消除羊肉后,把烤盘放在炉子燃烧器设置为中火。
步骤2
倒入红酒和让它热,葡萄酒在周边的锅冒泡。
步骤3
用刮刀刮锅的底部的肉汁。
步骤4
把釉倒进一个盘子里,用切羊肉。
你需要的东西
接受。semi-boned羊腿
食品加工机或搅拌机内
½杯橄榄油
4到8大蒜丁香
1杯欧芹
½一杯新鲜的薄荷叶
2茶匙。柠檬皮
2中柠檬,喝醉的
1汤匙。粗盐
1茶匙。黑胡椒粉
4盎司红酒或烹饪雪利酒
烤盘
肉类温度计
提示
一个semi-boned羊腿需要20分钟每磅做饭中煮熟度。
分数与小羔羊,削减英寸之前擦橄榄油的混合物。这将允许羔羊保留更多的草药和大蒜混合。
在华氏135度,羔羊被认为是煮熟到中等程度。可能还是粉红色的,但这是可以预料到的羔羊很少全熟。
警告
总是在处理生肉后洗手。