营养价值的新鲜与煮菠菜

菠菜包一个强大的营养,你是否吃新鲜或煮熟。虽然看上去煮菠菜含有更多的营养如果你测量杯的杯,这并不是一个公平的比较,因为它需要大约6杯新鲜菠菜一杯煮熟的菠菜。烹饪菠菜可以减少一些营养成分的数量。

新鲜和煮菠菜含有相同数量的营养素在100克,这是约1/3杯生约1/2杯煮菠菜。每个服务提供约23卡路里,3克蛋白质,0.3克脂肪,3.8克的碳水化合物,包括2.4克纤维,或每日价值的10%。纤维可以帮助你有饱腹感,降低你的风险高胆固醇、高血糖、心脏病痔疮、便秘和消化条件。

新鲜和煮菠菜之间的主要区别是他们含有维生素的水平。每100克的新鲜菠菜提供每天所需的维生素C的47%,但相同数量的煮菠菜只包含16%。叶酸时也是如此,新鲜菠菜提供49%的DV,煮菠菜只有38%。煮菠菜,含有更多的维生素a、b - 6 K和核黄素。

与营养素,新鲜和煮菠菜的矿物含量是非常相似的。都提供大量的钙、铁、镁、钾、锰、煮菠菜提供更高数量的这些营养物质除了钾。钙和镁帮助你形成强健的骨骼,和铁有助于形成红血细胞。抵消钾钠的不良反应在你的血压、胆固醇和锰对处理是重要的在你的身体。

菠菜营养丰富你是否吃生的还是熟的。虽然一些营养素丢失在烹饪过程中,煮菠菜更紧凑。所以你可以多吃的,使其更容易消耗更多的营养。使用正确的烹饪方法可以帮助您限制营养损失。期间损失的营养烹饪由于浸成水,长时间烹饪或高热量。热气腾腾,放进微波炉里往往是最好的烹饪方法维持营养,因为它们不涉及将蔬菜浸入水中或很长时间烹饪。