如何煮猪肉肩野餐吗

猪肉肩是便宜,容易库克和蛋白质的良好来源。虽然这是一个艰难的切肉,轻轻加热煮猪肉的肩膀,结果将会是一个温柔和可口的烤就是完美的野餐午饭。

顾名思义,猪肉肩的肉食,来自前肩部。这是相当艰难的,这就是为什么美国肉类协会建议使用低收入和slow-moist热烹调方法。

上部的肩膀,被称为刀片的肩膀或波士顿对接,可以带骨或骨。它通常用于地面猪肉和香肠,根据国家猪肉委员会。野餐的肩膀来自较低部分的肩膀。销售无骨或骨,叫做手臂野餐。

猪肉是分为红肉因为它包含的肌红蛋白比白肉,如鸡。肌肉中肌红蛋白是氧气和影响肉的颜色,状态美国农业部食品安全及检验局(食品安全检验局)。烹饪新鲜猪肉使其颜色变浅。

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猪肉的肩膀是一个强硬的割肉,比瘦脂肪和纤维结缔组织,熏火腿。因此,温柔的沸腾将呈现脂肪和肉又嫩又多汁。这是因为热量分解蛋白质胶原蛋白,负责肉的韧性。2018年1月的一篇文章综合评价在食品科学和食品安全报道说,烹饪肉丰富了它的味道,软化其纹理,增加其安全性,提高养分的消化率。

如果你是准备削减少几分温柔的新鲜猪肉,如野餐的肩膀或肩胛波士顿对接,建议煮的液体,根据布拉斯加-林肯大学。烹饪猪肉肩在水中加热煨它可能需要几个小时在较低的温度下使其投标——甚至更长时间如果你烹饪波士顿屁股上加热,使拉猪肉。

当加热烹饪猪肉的肩膀,你可以烧肉首先培养的味道。的国家猪肉委员会建议烹饪中火烤1茶匙植物油,直到双方的褐色均匀。然后,添加足够的液体略封面的猪肉。

使肉更美味,加上盐、花椒、大蒜、生姜、迷迭香或其它药草和香料。盖锅,加热直到沸腾的水。

保持水的温度100至175华氏度。这就是肌肉纤维合同范围和分解胶原蛋白形成凝胶状物质,使嫩肉,据食品技术研究所的。

避免让水达到一个完整的沸腾(212华氏度)。当水超过195度,肉蛋白质强化,说美国肉类科学协会(AMSA)。FSIS列出了烹饪时间为3 - 6英镑去骨的肩膀对接两到两个半小时。

煮肉的最低内部温度145华氏度,消除致病寄生虫和细菌。未煮熟的猪肉可能导致旋毛虫病,根据食品安全检验局。另外,猪肉可能携带其他微生物,如沙门氏菌、李斯特菌,被烹饪。

使用肉类温度计确认煮猪肉肩已经达到一个安全的温度。把肉切肉板,让它休息至少三分钟之前雕刻或消耗,建议AMSA。

肉类冷却后,你有美味的气质白肩膀肉三明治。一个美味的想法,就是把它和全麦芥末、焦糖洋葱、生菜、梅奥,泡菜和新鲜易怒的瑞士奶酪面包。凉拌卷心菜的使你的野餐完成。

猪肉比较有利的卡路里,脂肪和胆固醇和许多其他类型的肉类和家禽。一份3盎司的扇贝煮熟的猪肉肩野餐烤肉含有194卡路里的热量,根据美国农业部。3盎司10.7克脂肪的猪肉肩,3.7克的饱和脂肪。的膳食指南建议你限制你的食用饱和脂肪你每天的卡路里的10%不到。

猪肉肩提供80.8毫克胆固醇的一份3盎司的扇贝。而膳食指南不给一个明确的建议胆固醇摄入量,你应该考虑尽可能少的胆固醇在一个健康的饮食,根据美国农业部的raybet投注选择我的盘子。

像大多数类型的肉,煮猪肉肩是一个良好的蛋白质来源和铁。这种矿物是必要的生产健康的红细胞。raybet投注据美国农业部,猪肉还提供了复合维生素b族维生素,你的身体需要的能量,以及钙、磷、钾。这是锌和硒的极好来源。

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