浓缩果汁的健康风险

果汁就是果汁，对吧?不一定。

虽然你在商店里找到的一些果汁是直接从水果中提取的，但也有一些是由水果浓缩物制成的，即去除了大部分水分的果汁。无论来源如何，果汁中的高糖含量都可能是一个问题。此外，由浓缩果汁制成的果汁还有一些额外的问题。

为什么浓缩果汁在果汁行业如此受欢迎?人们可能会想当然地认为，你在商店里看到的所有果汁都来自附近的某个地方，但举例来说，苹果产品通常是从地球的另一端运输过来的世界上最大的两个出口国美国、波兰和中国。

一旦运输成为一个因素，重量和体积都变得非常重要。如果这种水果无论如何都要变成果汁，那么将果汁变成浓缩果汁意味着它比最终的重组产品占用更少的空间，运输也更轻。

尽管长途运输浓缩果汁可以省钱，但使用浓缩果汁会给最终消费者带来一系列问题，他们不知道果汁饮料是从哪里开始运输的，因此也不知道它是在什么样的标准下种植和处理的。

当你吃一个苹果比如，橙子或一把葡萄，你就能从等量的水果榨出的果汁中获得等量的天然糖。但你也获得了大量的纤维，有助于减缓糖的吸收进入你的系统。

当你喝果汁时，不管它是不是浓缩的，你都会得到所有的糖不含果肉中的纤维。如果缺乏这种纤维来减缓消化过程，糖就会更快地进入你的血液，导致你的血糖水平飙升。你的身体会分泌大量的胰岛素这可能会增加你患2型糖尿病的风险，并促进脂肪储存。

你还会发现果汁有比相应的整个水果含有更多的糖和卡路里因为你把多种水果中的糖和卡路里浓缩到了一份水果中。例如,一个橘子平均只有不到12克的糖，外加3克多有益纤维，而呢一杯8盎司的橙汁含有24克糖，不含纤维。

纤维还有助于饱腹感，保持肠道健康并提供营养raybet投注其他健康益处，包括降低心脏病和糖尿病的风险——所有这些都是你喝果汁时错过的，无论是浓缩果汁还是非浓缩果汁。

浓缩果汁的另一个营养问题是加热过程也会去除水分会破坏维生素C的含量．

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果汁本身就足够甜了，但如果产品没有贴上100%果汁的标签，就有可能含有隐藏的甜味剂，比如高果糖玉米糖浆。尽管关于高果糖玉米糖浆是否比其他添加的甜味剂对你的身体更有害一直存在争议，但越来越多的研究表明，它可能与一些负面影响有关，比如扰乱新陈代谢而且青年人的关节炎．

你关心果汁里的水果是在哪里种植和加工的吗?你应该这样做，因为并不是每个国家都有同样的控制措施来管理水果生产。特别是，中国是浓缩苹果汁的巨大出口国预计2018年出口将达75万吨近年来，美国的进口量超过了四分之三的果汁是浓缩果汁来自中国。

但中国的农场也以污染和污染而闻名过度使用化肥和农药据悉，一些农药会进入果汁和浓缩果汁中。例如,多菌灵在美国是不被允许的，但在其他国家的浓缩果汁中可以看到。

如果你知道制作果汁的水果的来源，你至少可以了解一下那个国家的食品安全法规、废物管理、水果是否用工业溶剂或辐照加工，以及许多消费者感兴趣的其他因素。但当你从浓缩果汁中获取果汁时，你通常只能猜测水果的旅程是从哪里开始的。

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在2019年,《消费者报告》公布了调查结果该公司对美国各地销售的45种流行果汁和混合果汁进行了测试，其中大多数是浓缩果汁。在几乎一半的果汁中，砷、镉和铅的重金属含量都有所上升——事实上，如此之高，以至于该机构的首席科学官警告说，在某些情况下，每天只喝半杯果汁就足以引起担忧。

这些重金属会增加儿童智商降低、行为问题、2型糖尿病、癌症等的风险，而对成年人来说，接触重金属会增加患几种癌症、2型糖尿病和其他疾病的风险。

这一报告尤其令人担忧，因为一些显示出这些含量升高的果汁是为儿童销售的，而儿童特别容易受到重金属的影响。《消费者报告》也指出最近一项针对3000多名家长的调查在74%的受访者中，孩子每天喝一次或更多果汁。但测试的10种果汁也有潜在的风险健康风险每天饮酒超过8盎司的成年人。(其中一半的果汁每天只喝4盎司，也有风险)。

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重金属和农药并不是唯一可以渗入水果，并由此渗入你从货架上购买的浓缩果汁产品的危险物质。

特别值得注意的是，棒曲霉素是霉菌毒素这种真菌通常与发霉的苹果有关，但在其他多汁水果中也发现了这种真菌，包括葡萄、桃子、菠萝和杏。考虑到从中国进口水果的普遍程度，2017年的一期杂志也令人担忧食品控制在中国接受检测的水果产品中，有17.5%的产品超出了欧盟的棒曲霉素污染允许标准。

虽然目前还没有关于棒曲霉素引起疾病的广泛报道，但它会引起恶心和呕吐，并被列为可导致DNA损伤的诱变剂。2017年，安全食品联盟报告FDA将其列为苹果汁中的潜在健康风险。

良好的收获和储存方法是减少棒曲霉素存在的关键——这也是为什么你的果汁来源可能相当重要的另一个原因。

如果你不喜欢买浓缩果汁饮料，你还有其他选择。首先，购买标有“非浓缩”的果汁。

其次，如果你足够幸运，住在果农附近，你甚至可以直接从农民那里买果汁，或者如果没有果汁，可以考虑投资一台榨汁机，购买“果汁级”水果。(这些水果营养丰富，但往往形状奇怪，或者在外观上有一些瑕疵。)自己榨汁，你会很舒服地知道你的食物从哪里来，是如何处理的，你甚至可以找到一种方法把果汁果肉偷偷放进营养食谱中。

这些选择并不能避免与喝果汁相关的潜在健康风险，但至少，你可以确定一些来自浓缩果汁的“未知”因素。你也可以把整个水果混合成水果冰沙，这样你就能从纤维中获益。

不喜欢冰沙?如果你愿意把果汁换成更健康的替代品，你甚至可以消除更多的健康风险。简单的吃整个水果而不是喝它的果汁，这样你就能充分享受它的纤维和营养，同时降低糖的浓度。

另一种选择是在水中加入一片完整的水果来调味，或者在苏打水或苏打水中加入一点果汁。有些人实际上会购买浓缩果汁本身(而不是从浓缩果汁中购买重组果汁)，但限制饮料中果汁的数量可以帮助减少一些相关的健康风险。

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